prehistoria de la gastronomia

Universidad Tecnológica de Cancún


Introducción a la Gastronomía
Lic. Ma. Guadalupe Gonzales Martínez





“Prehistoria de la Gastronomía “


Integrantes
Edwin Martínez Rodríguez
Jorge Enrique Rodríguez López
Zyanya Cruz Moncada
Jesús Alberto Estrada Poxtan
Martha Frania Rubio Márquez
Jonathan Nolasco del Ángel







Introducción

Ofrecer el panorama generalde algo tan complicado y prolijo como es la prehistoria, resulta difícil; la Prehistoria se inició con las primeras evidencias de la actividad humana y concluyó cuando aparecieron los primeros textos escritos.
Los hallazgos se suceden día a día, adelantando el comienzo de este periodo y, a veces, también su final.
Los motivos de esta investigación es dar a conocer, de modo general, cual ha sidoel desarrollo cultural de los grupos humanos en esos muchos milenios de existencia antes de la escritura, con la finalidad de reconstruir el paso del hombre, su forma de vivir, de alimentarse, sus cultura y creencias.














Gastronomía de la Prehistoria
En términos generales, ¿Qué es lo que se entiende por Prehistoria? El vocablo es poco afortunado, pues, desde el punto devista semántico, se presenta al equívoco ya que la Prehistoria significa «Antes de la Historia» y, dado que el autor de la Historia es el hombre, puede pensarse que trata de las épocas pre-humanas, cuando no es así. De todos modos, en muchos casos y aunque sea a nivel coloquial, para gran cantidad de personas la Prehistoria tiene ese sentido, y por ejemplo, cuando hablan de animalesprehistóricos, se están refiriendo a los que existieron antes de la aparición del hombre. El término fue acuñado por el inglés Daniel Wilson, en 1851, quien lo empleó en su obra The Archaeology and Prehistoric Annals of Scotland. Pero fue sir John Lubbock, con su libro Prehistoric Times (1865), quien lo popularizo.
Para reconstruir los hechos acaecidos, se cuenta tan sólo con denominados restos materiales dela cultura, aquellos objetos manufacturados o manipulados por el hombre que proporcionan evidencias de su actividad económica, social, espiritual, artística, etc.







La Especie Humana
Si bien hoy en día no hay ningún problema en aceptar que los primeros representantes de la Humanidad aparecieron hace unos dos millones de años, y que desde entonces hasta ahora han variado notablementeen su cultura y es su aspecto, hace solo siglo y medio el punto de vista era muy distinto, especialmente en el ámbito científico. También se pensaba que la existencia del hombre en la Tierra era un hecho relativamente reciente, y que los animales antediluvianos –entre los que se agrupaban, indistintamente, todos los extinguidos, desde los caracoles fósiles hasta los mamuts- habían sido muyanteriores a la presencia humana.
El Homo Habilis y el Homo Erectus
El representante más arcaico fue el Homo Habilis, es decir el primer ser capaz de fabricar utensilios. A él se le atribuye los utensilios de piedra y los restos de los campamentos de Olduvai (Tanzania) o Koobi-Fora (Kenia) de más de 1,900.000 millones de años. El homo Habilis es considerado el primer antepasado del hombre actual, enlínea más o menos directa. Se trata de un ser de reducida estatura, con una capacidad craneal de entre 500 y 800 centímetros cúbicos, que tenían dentición omnívora, y a la cual se atribuyen actividades de caza de especies menores y carroñerismo de grandes animales.





Australopithecus
Aspecto Físico:
Voluminosos dientes además de su robusta mandíbula.
Tiene cerebro pequeño, dentadura comoel hombre.
Adaptación anatómica de por lo menos una postura moderada de erección bípeda.
Los dedos eran gruesos, y los pulgares relativamente cortos.
Mandíbula poco baja.
Considerado como el eslabón perdido.
Capacidad de fabricar herramientas rudimentarias.
Los machos medían alrededor de 1,50 metros y pesaban más de cincuenta kilos. Las hembras medían alrededor de treinta centímetros...