premezclas




























Índice.
Introducción
Puratos
Collico
Levapan
Lasem
Conclusión
Bibliografía


















Introducción.


























Collico
Historia:
Hermann Immanuel Kunstmann, inmigrante alemán, nacido en Dresden en 1830. Llegado en 1850, con energía y visión estableció las bases deuna sólida industria, fuentes de producción y trabajo, que hasta hoy perdura.
1914 construyen una destilería de alcoholes.
1922, la primera fábrica de levaduras de Chile.
Durante el año 1993 se pone en marcha la asociación entre Levaduras Collico S.A. y la Australiana Burns Philp.
Operando así, con 32 fábricas en más de 20 países.
Productos:
Queques Premium Saborizados: Premezcla para laelaboración de queques tipo artesanal con características de mayor esponjosidad y humedad. Incluye diversas variedades saborizadas: Vainilla, Neutro, Nuez, Naranja, Chocolate y Plátano.

Premezcla de galletas: Premezcla para la elaboración de galletas mangueadas, lengua de gato, laminadas, bases de tartaleta, etc.

Premezcla masas dulces: Premezcla para la elaboración de todo tipo de masasdulces (trenzas, conejos, berlines, etc.) y berlines fritos. Con materia grasa incorporada.

Premezcla de Queque: Premezcla destinada a la elaboración de variedades de queques y panqueques.

Premezcla Bizcocho de Chocolate: Premezcla destinada a la elaboración de bizcochos de chocolate para preparar tortas, planchas para pasteles, brazo de reina, empolvados, etc. Sólo necesita la adición de aguay huevos.

Premezcla Bizcocho Neutro: Premezcla destinada a la elaboración de bizcochos para preparar tortas, planchas para pasteles, brazo de reina, empolvados, etc. Sólo necesita la adición de agua y huevos.




Lasem
Historia:
LASEM CHILE S.A. se comienza a crear a principios del año 2002 en conversaciones entre el Grup Lasem representado por Josep Betriu y los chilenos Dante Superbi yReinaldo Cabrera ambos profesionales de amplia trayectoria en el mercado de la Panadería y Pastelería Chilena.
En estos momentos LASEM CHILE S.A., posee una línea completa de Mejorantes, Bases y Premezclas de Panadería y Pastelería, además de una extensa variedad de productos de Chocolatería Española de la prestigiosa marca Eurocao. 

Las metas de LASEM CHILE S.A. es posicionarse como unaempresa orientada al servicio de nuestros clientes y a buscar permanentemente innovaciones para el mercado panadero pastelero chileno de tal forma de trabajar en forma mancomunada con nuestros clientes convirtiéndonos en un aporte para ellos.
Productos:



Lasemix eclair: Premezcla para confecccionar todo tipo de Masas Choux (repollos, Eclair, Etc.) de gran rendimiento y calidad.
LasemixBiscocho Neutro: Premezcla para elaborar bizcochuelo Neutro.
Lasemix Biscocho Chocolate: Premezcla para elaborar biscochuelo de chocolate.
Lasemix Queque Tradicional: Premezcla para confeccionar queques del tipo casero o tradicional.
Lasemix Magdalena: Premezcla para confeccionar Magdalenas.
Lasemix Tartaletas: Base para elaborar fondos de tartas y tartaletas.
Lasemix Croissant: Premezcla completapara elaborar finos Croissants y masas de hojaldre.
Lasemix Cookie sabores: vainilla, coco, limón y naranja: Premezcla preparada para la elaboración de galleta cortada, mangueada y tartaletas.
Lasemix Cookie Chocolate: Premezcla preparada para la elaboración de galleta cortada, mangueada y base de tartaletas con sabor a chocolate.
Lasemix Masas Dulces: Premezcla al 50% y 100% para Bollería degran rendimiento y calidad.





Puratos.
Tecnologías : Soluciones de Frescura
Acti-Fresh es una gama de mejoradores para tortas, elaborada en base a enzimas y tecnologías de emulsificadores, que mejora la frescura de las tortas, muffins, panecillos, bollos y donas, prolongando su suavidad, humedad y cohesión.
Productos:
Cremyvit: Mezcla completa en polvo, para la elaboración de Crema...