prepa

Páginas: 2 (271 palabras) Publicado: 21 de octubre de 2013


Esta receta característica de la gastronomía japonesa fue introducida allí por los misioneros jesuitas (españoles y portugueses), durante los siglos XVI yXVII.Los misioneros tenían la costumbre de comer pescados y verduras, durante los tiempos de vigilia, llamado en latín “tempora ad quadragesimæ” (tiempos hacia la cuaresma),de ahí la palabra Tempura.
La receta de tempura de verduras, en líneas generales, consiste en freír algunos alimentos previamente introducidos en una masa líquida yespesa, cuyos componentes fundamentales son la harina y el agua.

1 Berenjena
2 Zanahorias no muy grandes
3 Puerros finos
Aceite
200 gr. de harina
1Vaso de agua muy fría
1 Yema de huevo
1 Sal


Mezclamos en un bol la harina, la yema del huevo, el agua y la sal.
1. Batimos con un tenedor hasta que nos quede una masahomogénea sin grumos. Dejamos reposar media hora en la nevera.
2. En este tiempo limpiamos y cortamos las verduras en bastoncitos no muy grandes. Ya que una de lascaracterísticas de la tempuraes que cada trozo se come de un bocado.
3. Ponemos a calentar en una sartén abundanteaceite de girasol.
4. Cuando empiece a humear el aceitepasamos cada trozo de verdura, uno a uno, por la tempura y freímos por los dos lados.
5. A medida que se vayan haciendo las verduras, las pasamos a un plato cubierto conpapel absorbente para que escurran el aceite.
Una vez estén todos fritos se pueden servir la tempura de verduras junto con una salsa, la que más te guste, servida enpequeños cuencos donde cada pieza se moje antes de comerse, una receta de 5 estrellas, que forma parte de las más de 370 elaboraciones de nuestro recetario.
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