prepa

ELABORACION DE ALIMENTOS DE ALTO CONTENIDO Y BAJO COSTO
La distribución del gasto de alimentos en la lista de compra es aproximadamente:
50% en Leche, carnes y Huevos
30% en Cereales, semillas,aceites, azúcar y otros.
20% en Verduras y Frutas.
Los menús diarios, lista de compras y plan para la adquisición de alimentos hechos por las familias que preparan las comidas, pueden clasificar lasdietas en tres grandes grupos:
Bajo costo, Costo medio y Costo más elevado. En algunos países se siguen programas estatales dirigidos a la ayuda de las familias necesitadas para compra de alimentosde menús de bajo costo.
Al realizar planes de alimentación a diversos niveles de costo nos serviremos de varios criterios:
- Propiedad nutricional de los alimentos.
- Costo relativo de los diversosgrupos de alimentos como fuente de elementos nutritivos específicos.
- Carácter apropiado de determinados alimentos.
- Preferencias de una familia en materia de alimentos.
- Disponibilidad yprecios de los alimentos.
Los alimentos según su contenido nutritivo y precio. Éstos son los que salieron ganando:
Bananas: esta fruta es una buena fuente de potasio y fibra.
Frijoles: están llenos deproteína, fibra y vitaminas B, que ayudan a convertir la comida en energía.
Brócoli: una taza tiene tanta vitamina C como una naranja.
Zanahorias: una ración tiene todo el requerimiento diario devitamina A.
Jugos cítricos: son una fuente concentrada de vitamina C y potasio.
Huevos: están llenos de proteína y colina, que ayuda la función cerebral.
Cereal de desayuno: cada tazón fortificadoincluye nutrientes necesarios como hierro, ácido fólico y calcio.
Leche: un vaso contiene una cantidad significativa de calcio, proteína y vitamina D.
Naranjas: una sola contiene el requerimiento diariode vitamina C.
Papas blancas: son altas en carbohidratos para subir la energía y también proporcionan vitamina C.
Los quelites forman parte de una alternativa para la seguridad alimentaria debido...