Preparación brownies

PREPARACION DE BROWNIE

INFORMACION GENERAL

Esta receta de brownies es una de las recetas más exitosas de nuestro siglo. Se trata de un delicioso pastel de sabor intenso y de textura irregular gracias a la perfecta combinación de la crema de chocolate con los frutos secos! Es gracias a esta exquisita combinación que la receta de brownies ha conseguido uno de los primeros lugares entre losdulces y postres más solicitados en todo el mundo.

Lo que muchos no saben, es que esta receta de brownies apareció en el 1897 como resultado de un error, pues el cocinero que, en su momento estaba preparando un delicioso bizcocho para su pastelería, olvidó agregarle la levadura y como resultado, obtuvo un pastel que decidió cortar a trozos y repartir entre sus clientes los cuales quedaronfascinados con tal dulce.

Ingredientes para 24 brownies:
• Mantequilla: 150 gramos
• Chocolate negro: 90 gramos
• Azúcar: 300 gramos
• Harina: 150 gramos
• Extracto de vainilla: 1 y 1/2 cucharaditas
• Huevos: 3 unidades

Preparación:
Tiempo estimado: 30 minutos
• Poner el chocolate y loa mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que sederriten
• Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizadas, el azúcar, la vainilla. Se remueve todo y se le añaden los huevos.
• Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se vierte en un molde previamente untado con mantequilla, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownies tengan laforma y el tamaño adecuados
• Se mete en el horno precalentado a 350ºC durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior. Hay que tener cuidado con la cocción puesto que, dependiendo de la potencia del horno, podría quemarse y lo que interesa es que quede más bien blando!
• Cuando la masa ya está cocida, se deja enfriar,se desmolda y se corta a cuadros no muy grandes ya que es un tipo de pasta que llena fácilmente el estómago.

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

|NOMBRE |BROWNIE DE CHOCOLATE |
|DESCRIPCION |Producto suave, elaborado a base deharina de trigo, con sabor a chocolate. |
|COMPOSICION |Harina de trigo, margarina, azúcar, huevos, esencia de vainilla, chocolate, azúcar. |
|CARACTERISTICAS SENSORIALES |Color: Característico. Exterior e interior, color chocolate |
||Consistencia: abizcochado y esponjoso. |
| |Sabor y olor característicos. |
|FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES |Después de abierto el empaque, consumase enel menor tiempo posible. Mantener alejado de olores |
| |fuertes. Consumir el publico en general. |
|EMPAQUE, ETIQUETADO Y PRESENTACIONES |El producto debe estar empacado en estructura trilaminada flexible (polietileno + aluminio + |
||polipropileno o poliéster). |
| |El rotulado, debe ser impreso, no adhesivo, contener la siguiente información: |
| |• Nombre del producto ( min. 3 mm de alto)...