preparación de vino de cafe



INSTITUCION EDUCATIVA DE LEJANIAS META
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
MEDIA TECNICA



PROYECTO PRODUCTIVO DE LA MEDIA TECNICA






INTEGRANTES
AYA RUEDA JEIDY LICED
ANGULOMORALES LEIDY JOHANNA
POLO RIVERA CARLOS ALBEIRO
MEDINA LABRADA LEIDY LORENA
AVILA PALOMINO YULI NOREIDY







TECNICA EN PRODUCCION AGROPECIARIA
2014-2015PROCESO AGRO INDUSTRIALES Y ARTESANALES DERIVADOS DEL CAFÉ (coffea)


INTEGRANTES:
AYA RUEDA JEIDY LICED
ANGULO MORALES LEIDY JOHANNA
POLO RIVERA CARLOS ALBEIRO
MEDINALABRADA LEIDY LORENAAVILA PALOMINO YULI NOREIDY



DOCENTE:
PEDRO JUNNYR MOLANO BERNAL




TECNICA PRODUCCION AGROPECUARIA
2014-201CREMA DE LICOR DE CAFÉ (COFFEA)
INGREDIENTES:
10 botellas de leche
½ de azúcar
½ L de leche enpolvo
300g de maicena
10 o 12 yemas de huevo
1 botella de ron
½ L café (coffea)
Conservante sorbato de potasio ¼ de g
2g por 10 botellas de leche (1 L)

PREPARACIÓN:
1. Filtrar la leche
2.Calentar
3. Licuar leche en polvo y maicena
4. Batir las yemas de huevo y agregar a la leche fría
5. Cuando la leche se esté calentado agregar el azúcar
6. Cocinar de 10 a 15 min
7. Agregar la micenay deja hervir por 3 a 5 min sin dejar de revolver
8. Bajar del fogón
9. Poner a enfriar cuando este frio le adicionamos el ron y se revuelve bien y se adiciona el café (coffea) frio



JABONDE CAFÉ(coffea)
INGREDIENTES:
½ L de manteca
¼ de aceite de cocinar
Soda caustica y colorante

PREPARACIÓN:
1. Medir los 300 mm de agua
2. Pesar 50g de soda caustica
3. Mezclamos soda al agua4. Desmenuzar la grasa
5. Agregar el aceite a la lejía y el colorante reposar 5 min
6. Agregar la lejía con el aceite a la grasa y mesclar hasta obtener una masa parecida a la mayonesa se le...