Preparacion Alimento Balanceado

1. INTRODUCCIÓN

En el transcurrir de la historia humana, se ha visto la necesidad de formar profesionales idóneos en la actividad científica y tecnológica , por lo cual es de saber que para poder complementar los conocimientos que se nos fueron proporcionados por la UMSS y sus prestigiosos docentes, es necesario que los estudiantes tengan una relación directa con la industria, es por estarazón que la “practica industrial” en nuestra formación como futuros ingenieros de alimentos es de suma importancia considerándolo como el pilar fundamental con el cual comienza nuestra vida profesional fuera de la universidad , para lo cual se le debe dar su merecida importancia.
Cumpliendo con este requisito importante y logrando culminar exitosamente la practica industrial, en una industriacuyo objetivo principal es el de proporcionar un producto de excelente calidad y que esta certificado por la norma ISO 9001:2000 “imba S.A.” ubicado en el Km. 4 ½ de la carretera a Quillacollo fue la industria en la cual se realizo la presente practica.

2. OBJETIVOS.

2.1 OBJETIVO GENERAL.

* Realizar prácticas industriales en imba S.A.

* OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

*Interactuar con industria y conocer los procesos y controles que se realizan
* Efectuar control de calidad en el departamento de balanceados de imba S.A.
* Colaborar en el proceso productivo en el sector de premezcla de imba S.A.
* Conocer el control que se realiza en la entrada y salida de productos del almacén.
* Controlar que los productos entrantes sean de buena calidad.3. ANTECEDENTES.
Industria molinera y balanceados de alimentos (IMBA Ltda.), nace con el fin de proporcionar alimentos para aves y ganado inicialmente, posteriormente incursiona en la crianza y faenado de pollos, todo esto a la cabeza de don Hernán Rivera, luego a la muerte de don Hernán Rivera IMBA Ltda. Se convierte en imba S.A. siguiendo los pasos de dueño y fundador a la cabeza de su nieto elLic. Joaquín H. Siles Rivera actual gerente general.
En la actualidad IMBA S.A., es la única empresa del rubro avícola que se encuentra exportando pollo faenado a la república del Perú y al Ecuador.
En estos momentos en que muchas empresas similares, debido a los conflictos sociales del país, se encuentran con problemas económicos, IMBA acepta el reto de los mercados internacionales y seencuentra cerrando negocios internacionales, que benefician al país, ya que ello permite que nuestra Bolivia se vea internacionalmente competitiva.
La certificación ISO 9001:2000 obtenida por IMBA (única en su rubro en Bolivia), y otorgada por TUV Rheinland S. A., acreditada por el D. A. R. (organismo alemán de certificación), hace que esta empresa sea certificada y competitiva internacionalmente.
Estelogro es resultado de un proceso planificado en busca de satisfacer continuamente los requerimientos y expectativas de sus clientes, demostrando que la empresa trabaja bajo un sistema de gestión de calidad e implementando permanentemente mejoras en todos sus procesos, cumpliendo además con requisitos necesarios para la exportación de productos alimenticios a mercados de Europa, Asia yNorteamérica.
En la actualidad se encuentra desarrollando paralelamente, la adecuación e Implementación de sus procesos en base a normas específicas para alimentos como es la certificación HACCP (sistema de Aseguramiento de la inocuidad alimentaría), con la que estará con mayor calificación para incursionar en mercados europeos, americano y asiático.
IMBA fue la primera empresa avícola del país, en haberobtenido la certificación Zoosanitaria de exportación del SENASAG (2001), la misma que avala que su producto cumple con todas las normas sanitarias exigidas para productos alimenticios en el País.
Además debemos indicar que IMBA fue la primera en introducir el precinto de seguridad de marca y posteriormente de fecha de elaboración y vencimiento dentro el rubro avícola en todos y cada uno de sus...