PREPARACION CONSERVACION E INDUSTRIALIZACION DE ALIMENOS

LAS TECNICAS Y LOS PROCESOSO PRODUCTIVOS ARTESANALES }
Las técnicas y los procesos técnicos artesanales
Slide 2
La artesanía es la manifestación más tangible del patrimonio cultural, en vez deconcentrarse en la preservación de los objetos de artesanía, debe orientarse sobre todo a alentar a los artesanos a que sigan fabricando sus productos y transmitiendo sus conocimientos y técnicas aotras personas, en particular dentro de sus comunidades La artesanía
Slide 3
Expresiones de la artesanía La artesanía tradicional son muy numerosas: herramientas, prendas de vestir, joyas,indumentaria y accesorios para festividades y artes del espectáculo, recipientes y elementos empleados para el almacenamiento, objetos usados para el transporte o la protección contra las intemperie, artesdecorativas y objetos rituales, instrumentos musicales y enseres domésticos, y juguetes lúdicos o didácticos
Slide 4
Las técnicas necesarias para la creación de objetos de artesanía son tan variadascomo los propios objetos y pueden ir desde trabajos delicados y minuciosos, hasta faenas rudas como la fabricación de un cesto sólido o una manta gruesa.
Slide 5
1.- Evolucionando las condicionessociales o los gustos culturales 2.- Las festividades y celebraciones ya no requieren productos artesanales tan elaboradas 3.- Los jóvenes de las comunidades piensan a veces que es demasiado exigente elaprendizaje para dominar las técnicas artesanales 4.-Muchas tradiciones artesanas encierran “secretos del oficio” que no se deben revelar a extraños. Técnicas artesanales a punto de perderse
Slide6
Procesos Los procesos son una Secuencia de actividades requeridas para elaborar un producto (bienes o servicios).
Slide 7
Una decisión apresurada al respecto nos puede llevar al “caos”productivo o a la ineficiencia. 1º. Costos (eficiencia) 2º. Calidad 3º. Confiabilidad 4º. Flexibilidad
Slide 8
Se caracteriza por que se diseña para producir un determinado bien o servicio; el tipo de la...