PREPARACION CREMA DE BEBE

Páginas: 17 (4021 palabras) Publicado: 15 de septiembre de 2014
CREMA PARA LA ALIMENTACION DE UN BEBE

INGREDIENTES PARA LA PREPARACION DE UNA CREMA PARA 40 PORCIONES O VASOS DE
INGREDIENTES
CANTIDAD
ZANAHORIA
200 GRAMOS
ARVEJA
250 GRAMOS
HABICHUELA
125 GRAMOS
AHUYAMA
250 GRAMOS
POLLO
1000 GRAMOS
PAPA NEGRA
500 GRAMOS
SAL
UNA CUCHARADITA DULCERA





PREPARACION DE LA CREMA
Se lavan muy bien las pechugas y se le quita el cuero y lagrasa que pueda tener.



Se coloca una olla con agua, sal y las pechugas a cocinar, se tapa hasta que hierven.

Cuando hierve se le agrega las verduras: zanahoria, arveja. habichuela, ahuyama y la papa.

Después de hervir se deja en cocción 5 minutos más, se baja la olla de la estufa y se deja enfriar se saca la pechuga aparte.

Cuando el caldo y la verdura esta fría se licua, se ponede nuevo a la estufa, se revuelve cuando suelta el primer hervor la crema se apaga y esta lista para servir.

La pechuga se puede desmenuzar y servir en la crema.



VALOR NUTRICIONAL
ZANAHORIA


COMPOSICION NUTRICIONAL
100 GRAMOS
HIDRATOS DE CARBONO
9.7 GR
PROTEINAS
1.1 GR
AGUA
88 GR
VITAMINA A
3530 GR
CALCIO
37 mg
SODIO
47 mg
POTASIO
341 mg

Una zanahoria chica aportamenos de 50kcal. Si se consume cruda tiene mayor poder de saciedad.

El agua es el componente más abundante. Su contenido en hidratos de carbono es superior a las verduras de hoja. El aporte de fibra es bajo. Es muy rico en beta-caroteno o provitamina A de acción antioxidante. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, los tejidos y para el buen funcionamiento denuestro sistema inmunológico. 

Son ricas en potasio, contiene calcio.

Son ideales para planes alimentarios bajos en calorías, para todas las edades. Cocida y sin el centro  es la hortaliza de elección para las diarreas.

ARVEJA VERDE





Las arvejas son ricas en hidratos de carbono, y fibra. Por estas características su índice glucémico es bajo, por lo que es indicado especialmente endiabetes, también en deportistas, pues los azúcares de las arvejas se liberan a la sangre lentamente. Al ser una leguminosa, contiene más proteínas que las hortalizas. Su contenido en sodio es casi nulo, por lo que es recomendable en pacientes con dietas hiposódicas. Ricas en potasio, mineral que interviene en el normal funcionamiento de los músculos.

Es fuente de vitamina A y vitamina C, por loque posen propiedades antioxidantes, evitando el envejecimiento celular.
HABICHUELA

COMPOSICION NUTRICIONAL
100 GRAMOS DE HABICHUELAS
PROTEINAS
0.9 GR
HIDRATOS DE CARBONO
37.5GR
FIBRA
15 GR
VITAMINA B1
0.35 GR
CALCIO
100mg
HIERRO
3.5 mg
MAGNESIO
78 mg
POTASIO
565 mg

Algunos estudios han situado a la habichuela roja como una de las más beneficiosas para la salud por sufibra contribuye a prevenir el cáncer de colon y es la que tiene mayor número de antioxidantes de toda la familia. Dicen también que cuanto más rallada es la cascara de la habichuela más antioxidantes contiene, de hecho, está considerada como uno de los 20 alimentos con más antioxidantes naturales.
Son además una fuente muy  buena de fibra, ayudando en la disminución del colesterol “malo”, así comode minerales, entre los que podemos encontrar: magnesio, hierro, cobre y manganeso.
Quizás de todos estos, el hierro es el más destacado ya que muchos médicos recomiendan a mujeres embarazadas o aquellas que tienen pérdidas de hierro con cada menstruación, que tomen legumbres y en especial lentejas y judías o habichuela.
Así mismo tomar habichuelas es también recomendable en el crecimiento delos niños y adolescentes.
El hierro es un componente de la hemoglobina de la sangre, pero para cumplir su función necesita asociarse con el cobre. Las habichuelas contienen ambos minerales.
El cobre, a su vez, en conjunto con el manganeso produce una enzima llamada Supe oxide dismutase, la cual elimina los radicales libres que se producen al interior de la mitocondria (la fábrica de producción...
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • preparacion de crema
  • Preparacion De Bebidas
  • Preparacion de bebidas
  • Preparacion de crema para piel
  • Evolucion de preparacion de bebidas
  • Preparacion De Bebidas De Mezcal
  • Normas En La Preparacion De Bebidas
  • Metodos de preparacion de bebidas

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS