Preparacion de alimentos y bebidas

INDICE
UNIDAD I. Bocadillos y Canapes
1.1 Bocadillos y canapes salados
1.2Bocadillos y canapes dulces
UNIDAD II. Cocina Tradicional Mexicana
2.1 Origen de la cocina Mexicana
2.2 Ingredientes básicos
2.3 Moles
2.4Principales platillos Mexicanos
2.5 Antojitos
UNIDAD II. Pasteleria y Reposteria
3.1 Flanes y gelatinas
3.2 Chocolate y postre a base de chocolate
3.3 Decoracion con caramelo, confitería yfrutas
3.4 Rellenos, cremas y salsas
3.5 pasteles y galletas

BOCADILLOS Y CANAPES

BOCADILLOS

Comida, a modo de tentempié o aperitivo, que suele consistir en un trozo de pande tamaño variable, abierto en dos mitades, y entre cuyas mitades se coloca cualquier alimento diferente al propio pan; como embutido, queso, pescado e incluso frutas o verduras, generalmente enlonchas. Existen infinidad de variedades, y se conoce también como "emparedado" o, en los países angloparlantes, "sándwich". La distinción que haces en tu pregunta sobre los bocadillos dependerá de lo quese coloques entre pan y pan. Como se entiende por botana a los llamados “pasapalos” en Venezuela y “tapas” en España. (Tapa: Pequeña cantidad de comida que se sirve en un bar acompañando a la bebida).CANAPES SALADOS
Los canapés eran en su origen pequeñas rebanadas de pan tostado o sin tostar untadas con una pasta salada y servidas como aperitivos o como un pequeño alimento antes de quese sirvan los platos principales. El termino canapé procede del francés y tiene un significado cuando menos curioso “sofá” dando la idea de que los alimentos se asientan sobre las rebanadas de pancomo si de sillones se tratara. Los canapés han evolucionado mucho desde entonces, al igual que el pan, y hoy sirven de blinis, montaditos, porciones de polenta, pastas y tartaletas con una infinidad...