PREPARACION DE BEBIDAS

PREPARACIÓN DE COCTELES Y BEBIDAS




MARIA DE LOS ANGELES JUDITTH AGUAYO CORONADO
5 ”A” PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS




NOVIEMBRE 2013
INTRODUCCIÓN
En este parcial vimos algunas recetas de tres licores, vodka, ron y ginebra, también se anexan imágenes de prácticas de algunas recetas.
También vimos tés, para que sirven algunos tés, su uso, y los nombres de algunos téscomerciales.
La preparación de algunos cafés, su receta, y algunas recetas contienen imágenes de cómo es que queda el café ya terminado.



















ÍNDICE

Cafés…………………………………………………………………………………… 4 - 6

Recetas de Ron………………………………………………………..………… 7 - 10

Tés…………………………………………………………………………………… 11 - 12

Recetas de Vodka…………………………………………………………… 13 - 15

Recetas deGinebra………………………………………………………… 16 - 18

Información del Vodka……………………………………….…………………… 19

Información del Brandy…………………………..……………………… 20 - 21

Conclusión……………………………………………………………………………… 22

Bibliografía……………………………………………………………………………… 23



CAFÉS
















RECETAS

Café americano: Agua hervida y café en polvo.
Café capuchino – Expresso: Agua hervida, café instantáneo. Hacer enuna taza, servir en vaso toddy, echar una taza de leche ya espumosa.
Café moka – Late: Café hecho con cocoa y se le agrega leche evaporada al gusto.
Café frappe: Hielo molido, 1 oz de jarabe natural, 1 ½ cucharada de café, chocolate liquido.
Café mokachino: 1 cucharada de café, 1 oz de cocoa, 1 oz de jarabe natural.
Café frapuchino: 1 taza, hielo molido, 1 ½ cucharada de café, 1 oz de jarabenatural, ½ taza de leche evaporada.
Café oreo: Hielo molido, 1 oz de jarabe natural, 1 ½ cucharada de café, chocolate liquido, galletas oreo al gusto, leche evaporada al gusto.
Café diablillo: 2 o 4 cubos de azúcar, 1 dash corto de ron, (se le prende fuego). Se deja que el azúcar se mezcle con el ron, se agrega café americano.
Café bombón: Café americano, 1 oz de lechera, se decora con un bombónCafé azteca: Café americano, se decora con una bola de helado.



IMÁGENES





RON
RECETAS
MOJITO
Ingredientes: Hielo frappe, 1 oz ¼ de ron, 1 cucharada de azúcar morena, jugo de limón, varias hojas de yerba buena, soda.

Preparación: En vaso collins se coloca la yerba buena, la azúcar y el jugo de limón. Maserar para mezclar los ingredientes. Se agrega el hielo molido a ¾. Seincorpora el ron. Se llena a top con la soda. Se mezcla bien.

RON COLLINS
Ingredientes: 1 oz de ron, 1 dash largo de juego de limón, 1 dash largo de jarabe natural, agua mineral/soda, hielo en cubos.

Preparación: En vaso Collins incorporar ron, limón, jarabe natural y hielo. Llenar con soda a top. Adornar con una rodaja de limón.

DAIQUIRI
Ingredientes: 1 oz ¼ de ron, ½ de juego de limón, ½oz de jarabe natural, hielo frappe, 1 cereza

Preparación: Batir los ingredientes. Servir en copa coctel. Decorar con cereza y popote corto.

DAIQUIRI DE PLATANO
Ingredientes: 1 oz ¼ de ron, ½ oz de crema o licor de platano, ½ de juego de limón, ½ oz de jarabe natural, ¼ de platano, hielo frappe.
Preparación: Batir los ingredientes. Servir en copa coctel con popote corto.

DAIQUIRI DEFRESA:
Ingredientes: 1 oz ¼ de ron, 2 cucharadas de mermelada de fresa, ½ de juego de limón, ½ oz de jarabe natural, 2 o 3 fresas, hielo frappe.

Preparación: Batir los ingredientes. Servir en copa coctel con popote corto.

DAIQUIRI DE MANZANA
Ingredientes: 1 ¼ oz de ron, ½ oz de juego de manzana, ½ de juego de limón, ½ oz de jarabe natural, hielo frappe.

Preparación: Batir losingredientes. Servir en copa coctel con popote corto.

MAI TAI
Ingredientes: 1 oz ¼ de ron, 1 oz de licor de naranja, media cucharada de azúcar, 1 dash corto de granadina, 1 dash corto de jugo de limón, 2 oz de juego de piña.

Preparación: Agitar en el shaker y servir el vaso old fashion.

CAIPIRIÑA
Ingredientes: 1 oz ¼ de ron blanco, 1 cucharadita de azúcar morena, un limón en trozos...