Preparacion De Kim Bap

Se parece mucho a Sushi, porque se ha evolucionado desde Sushi. Pero ahora se llama Gimbap, que es un poco diferente a Sushi. Además en Corea esta comida sólo se sirve frío y se come en excursiones.

Preparación

Herramienta necesaria - esterilla de bambú

1. Cocer un vaso de arroz(redonda) con dos vasos de agua.

2. Preparar una zanahoria y un pepino. Cortarlos en trozos largos, echarsal encima y guardarlos con sal media hora.

3. Cortar jamon de york en trozos largos.

4. Batir un huevo con sal. Freírlo y cortarlo en trozos largos.

5. Cuando esté hecho el arroz, mezclarlo con un poco de aceite de sésamo o de cacahuete y unas semilla de sésamo.

6. Colocar una algas nori encima de la esterilla de bambú en la mesa. Poner una capa de arroz(medio caliente) encima de lacapa de nori(deja sin cubrir el borde superior para poder enrollarlo), y luego poner un trozo de zanahoria, uno de pepino, uno de huevo frito y uno de ham de york encima del arroz. (así te sale cuatro colores)

7. Enrollar primero, la capa de nori sin ayuda de la esterilla de bambú con los ingredientes dentro. Y luego enrollar otra vez el rollo con la esterilla de bambú para que se forme el rollo.8. Dejar que se enfríe. Y luego cortar el rollo en tacos con un cuchillo muy afila.
Receta de Kimbap
Mar, 01/18/2011 - 14:34 |  Robert
Hoy vamos a poner la receta de Kimbap. Como sabéis el nombre de Kimbap viene de sus dos ingredientes básicos, el alga Kim y el arroz cocido Bap. La elaboración es siempre igual pero dependiendo del gusto y receta los ingredientes pueden variar.

Nosotrosvamos a cocinar un Kimbap sencillo de manera que sea ácil para vosotros hacer en vuestras casas.
¿cómo cocinamos estos rollos de arroz con alga?
Ingedientes:
- Alga Kim (conocida tambien en japonés como Nori)
- Arroz cocido
- Jamón cocido cortado en tiras (se puede sustituir por frankfurt, Jamon york, de pavo, etc.)
- Tortilla cortada a tiras
- Danmuji  (nabo amarillo encurtido, se puedecomprar en la tienda de chinos).
- Zanahoria rallada
- Pepino rallado o en tiras
- Sal (echaremos una poca a la tortilla, al arroz y a la zanahoria)

Como decíamos, esta receta la hemos hecho sencilla, de forma que todos la posáis hacer en vuestras casas, con ingredientes fáciles de conseguir. De todas formas, el Kimbap puede variar al gusto, por ejemplo se podría cocinar un kimbap con atún ymayonesa también, o con espinacas, o con ternera picada, palito de mar, etc. Según los gustos de cada uno, si bien la receta que ponemos es de Kimbap normal.

Kimbap... a cocinar!!

Lo primero que haremos será extender una lámina de alga Kim sobre una alfombrita de bambú, la cual podéis comprar en las tiendas de alimentación china. Una vez hecho esto, pondremos arroz cocido y lo extenderemos detal manera que quede cubierta la mitad y un poco más del alga Kim.
Importante: El arroz cocido debe estar caliente, recien cocido.

A continuación pondremos en tiras alargadas los ingredientes que hemos preparado al principio, en forma de tiras finas tal y como se muestra en la fotografía.

Lo siguiente será ir enrollando poco a poco con las manos y ayudándonos de la alfombrita de bambú deforma que quede un tubo. Aquí es importante que el alga Kim se quede enrollada en si misma de forma que la acción será enrollar y presionar de forma que el rollo quede consistente y tubular.

Y una vez enrollado, lo sacamos de la alfombrita de bambú y nos quedarán estos tubos de Kimbap, alargados y grandes los cuales iremos poniendo en un plato hasta acabar con todos los ingredientes o hagamosaquella cantidad que teníamos pensado cocinar.

Una vez ya acabados los rollos pasaremos a cortar cada tubo en trozos para comer. Los cortes deben hacerse con un cuchillo muy afilado ya que de no ser así corremos el riesgo de romper el kimbap, ya que la presentación debe de ser limpia.
Nota de Jumi: ¡¡¡Los extremos del kimbap no se tiran, tambien se comen!!!

Y por fin, podemos saborear un buen...