preparacion de proyecto

Republica Bolivariana de Venezuela
Universidad de Oriente
Núcleo Anzoátegui
Escuela de ciencias administrativas
Departamento de administración








Fase 3
Estudio Técnico




Profesora:Bachilleres:
Tahiri Canache José Castro C.I. 25360380Orlando Chirinos C.I. 18848039Deyvi Mardelli C.I. 21391655
María Osorio C.I. 20739873Moisés Salas C.I. 20635293



Junio, 2015
Tabla de contenido


3.1. Localización del proyecto

3.2. Tamaño del local (mts2)
        3.2.1.Distribución del Local

3.3. Infraestructura
       3.3.1. Remodelación
       3.3.2. De servicios

3.4. Disponibilidad de insumos
3.4.1. Mobiliario y Equipo

3.5. Tecnología a Utilizarse

3.6.Control de Calidad

3.7. Puntos de trabajo

3.8. Estructura Organizativa
       3.8.1. Funciones de cada Departamento o Actividad

3.9. Bases legales







3.1 Localización del proyectoMunicipio Urbaneja, Parroquia El morro, rotará entre el morro, la plaza de puerto príncipe y caztor.

3.2 Tamaño del local

60mts2, entre el camión y la zona de consumo del local.

3.2.1 Distribucióndel local

3.3 Infraestructura
3.3.1 Remodelación:
Para la realización del proyecto se necesita habilitar la parte trasera de una furgoneta Vanette 1992 y convertirla en una cocina totalmentefuncional, para esto se requiere cubrir el piso con alfombra anti resbalante, la instalación de una campana sobre el área de la plancha para salida del vapor, empotrar las herramientas de cocina antes...