Preparacion Y Dilusion De Muestras

COLEGIO DE ESTUDIOS
CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS
DEL ESTADO DE GUANAJUATO

PLANTEL LEÓN SAN JUAN BOSCO
PROFESOR: MARTIN MÉNDEZ NAVARRO
NOMBRE DE LA PRACTICA: NOM-110-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS PREPARACIÓN Y DILUCIÓN DE MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA SU ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO.
GRADO: 4 D VESPERTINO.
MATERIA: EJECUTAR LOS MÉTODOS DE CUANTIFICACIÓN MICROBIOLÓGICA.
N⁰ DE EQUIPO: 5INTEGRANTES:
• LUZ GABRIELA GARCÍA MACÍAS.
• BRENDA GUADALUPE VELÁZQUEZ GONZÁLEZ.
• MIRIAM JANETH HERNÁNDEZ VELÁZQUEZ.
• JUAN OMAR SALVADOR LARA RODRÍGUEZ.
• EDUARDO RODRÍGUEZ HERNÁNDEZ.
• SANDRA MARIANA NICASIO VÁZQUEZ.
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-110-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS PREPARACIÓN Y DILUCIÓN DE MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA SU ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO.


1. Introducción
Esta norma estáorientada a proporcionar las guías generales para la preparación de diluciones para el examen microbiológico de alimentos.
En vista de la gran cantidad de productos en este campo de aplicación, estas guías pueden ser inapropiadas para todos ellos en forma detallada y para otros requerirse otros métodos diferentes. Sin embargo, en todos los casos donde sea posible se recomienda apegarse a estasguías y modificarse únicamente cuando sean necesarios.

2. Objetivo
Esta Norma Oficial Mexicana establece el procedimiento para la preparación de diluciones para el análisis microbiológico de productos alimenticios y es de observancia obligatoria en el territorio nacional para las personas físicas o morales que se dedican a efectuar este método en alimentos nacionales o de importación, para finesoficiales.

3. Marco teórico
La presente Norma Oficial Mexicana entrará en vigor con su carácter de obligatorio a los 30 días siguientes a partir de su publicación en el Diario Oficial de la Federación. Sufragio Efectivo. No Reelección. México, D.F., a 10 de mayo de 1995.- El Director General de Control Sanitario de Bienes y Servicios, José Meljem Moctezuma.- Rúbrica.

4. DefinicionesDilución primaria: es la solución, suspensión o emulsión obtenida después de pesar o medir una cantidad del producto bajo examen y mezclarla con una cantidad de 9 veces en proporción de diluyente.
Dilución decimales adicionales: las suspensiones o soluciones obtenidas al mezclar un determinado volumen de la dilución primaria con un volumen de 9 veces un diluyente y que por repetición de estaoperación con cada dilución así preparada, se obtiene la serie de diluciones decimales adecuadas para la inoculación de medios de cultivo.
La balanza analítica: es un instrumento utilizado en química, que sirve para medir la masa. Su característica más importante es que poseen muy poca incertidumbre, lo que las hace ideales para utilizarse en mediciones muy precisas. Las balanzas analíticas generalmenteson digitales, y algunas pueden desplegar la información en distintos sistemas de unidades. Por ejemplo, se puede mostrar la masa de una sustancia en gramos, con una incertidumbre de 0,00001g. (0,01 mg)
La autoclave: es un dispositivo que sirve para esterilizar material de laboratorio, utilizando vapor de agua a alta presión y temperatura, evitando con las altas presiones que el agua llegue aebullir a pesar de su alta temperatura.



5. Materiales, equipo y reactivos
Materiales
• Pipetas bacteriológicas para distribuir 10 y 1 ml (o si es necesario de 1 ml y de 2 ml), con tapón de algodón. Las pipetas pueden ser graduadas en volúmenes iguales a 1 decima de su volumen total.
• Frascos de vidrio de 250 ml con tapón de rosca
• tubos de 16 x 150mm con tapón de rosca

Utensilios: esterilizables para la obtención de muestras:
• cuchillos
• Pinzas
• Tijeras
• Cucharas
• Espátulas
Nota: Todo el material e instrumento que tenga contacto con la muestra deberá esterilizarse mediante:
Horno: durante 2hrs a 170 a 175ºC o 1 hora a 180ºC
Autoclave: durante 15 min como mínimo a 121 +- 1, o º C

Equipo
• Horno para esterilizar...