Preparacion

Ingredientes para realizar Pollo a la Cordon Blue:
-2 pechugas de pollo deshuesadas.
-4 fetas de jamón cocido.
-4 fetas de queso de máquina.
-2 huevos.
-1/2 Kg de pan rallado.
-Sal y pimienta.-Un toque de provenzal (optativo).
Procedimiento para realizar el Pollo a la Cordon Blue:
-Cortar las pechugas por la mitad y espolvorear con sal y pimienta.
-Poner los huevos en un bol eincorporar sal , pimienta y provenzal.
-Colocar el pan rallado en una fuente.
-Colocar sobre cada pechuga de pollo una rebanada de jamón y una de queso y con otra de las milanesas cubrir.
-Pasar primeropor el huevo batido y luego por el pan rallado.
-Freír hasta que se doren.
-Acompañar el Pollo a la Cordon Blue con una ensalada de hojas verdes.

INGREDIENTES:

* 1 pollo mediano, (1½ Kgaprox.) sin piel y picado en 8 partes mínimo
* 1 litro de jugo de naranja (mejor si es natural pero también sirve el 100% envasado)
* 4 cebollas medianas picadas en daditos
* 4 dientes de ajomachacados y picaditos
* 2 ajíes dulces rojos sin semillas y picados fino.
* 1 pimentón pequeño sin semillas picado en cubitos pequeños
* 1 zanahoria grande picada en cubitos pequeños
*½ cucharadita de Curry
* 1 cucharada de papelón rallado (azúcar morena en su defecto)
* 1 cucharadita de salsa inglesa
* - aceite
* - pimienta gourmet
* - sal al gustoPREPARACIÓN:

Echar aceite en la olla (o sartén eléctrico) y freír el pollo hasta que quede dorado y sacar.

Una vez retirado el pollo echar a freír la cebolla, cuando cristalizada agregar el ajo, elpimentón los ajíes y volver a colocar el pollo, sofreír revolviendo por unos 5 minutos más. Echar el jugo de naranja. Cuando comience a hervir, se baja el fuego, se agrega la zanahoria, el curry, la salsainglesa, el papelón y sal al gusto.

Se deja cocinar todo el tiempo que sea necesario hasta que la salsa espese. (Normalmente unos 45 minutos); al servir se espolvorea con pimienta gourmet....