Preparación de la Masa.


Acerca del equipo.

Proyecto Química II.
Profesor:
CBTIS N°111. 2 A Programación.
Equipo: Jysus en Química “Papá”.

Integrantes:


Presentación.

Por medio de este Proyecto sebusca tomar práctica de lo aprendido a lo largo de la Unidad “Estequiometria”. Basado en la ley de la conservación de la materia, propuesto por Lavoisier. [En una reacción química, la suma de las masade las sustancias reaccionantes es igual a la suma de las masas de los productos de las reacción ("la materia ni se crea ni se destruye, solo se transforma")].
Investigando y tomando por ejemplo “Lamasa” ¿Cómo se elabora? ¿Qué se necesita?
¿En que porciones?. Su cantidad alimenticia, composición, precio ¿Cumple con la ley de Lavoisier?.
Llevaremos a cabo el informe detalladamente para lacomprobación de lo pedido de acuerdo al proyecto, llegando así a la conclusión.
¡Te damos la invitación a revisar nuestro proyecto!






Nuestra investigación:
Para la realización de la masa, senecesitan los materiales y una serie de procesos para la elaboración de la masa casera y procesada.
Nixtamal

El nixtamal es un tipo de masa preparada con maíz y con cal para la elaboración detortillas en México, cuyo nombre proviene del náhuatl nextli, o cenizas de cal, y tamalli, masa de maíz cocido. El nixtamal se prepara según una técnica mesoamericana: se cuece el maíz en agua con unaproporción fija de cal (hidróxido de calcio). Una vez cocido, el grano se deja reposar durante la noche, tiempo en que revienta y se separa la cáscara del maíz para facilitar la molienda. Luego seenjuaga para eliminar el exceso de cal y se muele sobre el comal hasta formar la masa. Los cambios químicos durante el proceso de elaboración dan la maleabilidad a la masa y a las tortillas

Elaboraciónde la masa casera.
INGREDIENTES: PRECIOS:
- 1 kilo de Maíz $11
-3 litro de Agua $15
-500g de Cal $7
-200g...