Preparación mermelada de mora
Páginas: 3 (624 palabras)
Publicado: 2 de noviembre de 2013
Preparación de Mermelada de Mora
Michael Andres Velasco Leon
Profesora:
Andrea Ariza
Guillermo Cano Isaza
SENA
Servicio Nacional de Aprendizaje
BOGOTA –COLOMBIA
19/08/2013
Contenido
Objetivos
Introducción
1. Marco teórico
2. Diagrama de Flujo
3. Tabla de datos
4. Cálculos
5. Conclusiones
6. RecomendacionesObjetivos
General:
Obtener un producto por medio de fruta 100% natural, nutritivo y saludable para el gusto de las personas.
Específico:Preparar este producto con todos sus componentes y beneficios que aporta la fruta para la preparación de la mermelada.
Saber cada uno de los procedimientos adecuados para obtener una buena mermeladade mora.
INTRODUCCION:
La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar la mermelada de frutas se define como un producto deconsistencia
Pastosa o gelatinosa, obtenido por cocción y concentración de frutas sanas, limpias y adecuadamente preparadas.
1. MARCO TEORICO
Definición de la mermelada
Se define la mermelada como unproducto de consistencia gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, entrozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto.
La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación de lasfrutas en general. La mermelada casera tiene un sabor excelente que es muy superior al de las procedentes de una producción masiva.
Una verdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo,reflejando el color propio de la fruta. Además debe aparecer bien gelificada sin demasiada rigidez, de forma tal que pueda extenderse perfectamente.
Debe tener por supuesto un buen sabor afrutado....
Preparación de Mermelada de Mora
Michael Andres Velasco Leon
Profesora:
Andrea Ariza
Guillermo Cano Isaza
SENA
Servicio Nacional de Aprendizaje
BOGOTA –COLOMBIA
19/08/2013
Contenido
Objetivos
Introducción
1. Marco teórico
2. Diagrama de Flujo
3. Tabla de datos
4. Cálculos
5. Conclusiones
6. RecomendacionesObjetivos
General:
Obtener un producto por medio de fruta 100% natural, nutritivo y saludable para el gusto de las personas.
Específico:Preparar este producto con todos sus componentes y beneficios que aporta la fruta para la preparación de la mermelada.
Saber cada uno de los procedimientos adecuados para obtener una buena mermeladade mora.
INTRODUCCION:
La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar la mermelada de frutas se define como un producto deconsistencia
Pastosa o gelatinosa, obtenido por cocción y concentración de frutas sanas, limpias y adecuadamente preparadas.
1. MARCO TEORICO
Definición de la mermelada
Se define la mermelada como unproducto de consistencia gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, entrozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto.
La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación de lasfrutas en general. La mermelada casera tiene un sabor excelente que es muy superior al de las procedentes de una producción masiva.
Una verdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo,reflejando el color propio de la fruta. Además debe aparecer bien gelificada sin demasiada rigidez, de forma tal que pueda extenderse perfectamente.
Debe tener por supuesto un buen sabor afrutado....
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