Preparación y muestra de aguas

Lección 19. Preparación de muestras para análisis microbiológico La muestra para examen microbiológico debe ser representativa y debe examinarse en el menor tiempo posible; debe tomarse en frasco de vidrio previamente esterilizado y el orificio o grifo de donde se toma la muestra debe también esterilizarse antes de tomarla. En muestras provenientes de aguas tratadas con cloro (por ejemplo enpiscinas), debe adicionarse suficiente tiosulfato de sodio a la botella de muestreo para neutralizar el cloro residual y prevenir su acción durante el tiempo transcurrido entre la recolección y su análisis.
Para la preparación de las muestras de un análisis microbiológico se debe recoger de 150 a 200 mL de agua para reactivo y de agua bidestilada en matraces de vidrio de borosilicato y se hiervende 1 a 2 minutos. Se marcan cinco tubos A, B, C, D y E y se añade a cada uno muestras de agua, medios y agua bidestilada en diferentes proporciones.
Paso seguido y para que cada matraz tenga entre 30 y 80 células/m, se debe añadir una suspensión de E. aerogenes (IMViC tipo --++) que un día antes de realizarse la prueba de idoneidad para el agua destilada se debe haber inoculado en un medio de agarinclinado, de aproximadamente 6,3 cm de longitud, en un tubo con tapón de rosca de 125x16 mm. La superficie del agar debe estriarse para lograr una película regular de crecimiento y se deja incubar de 18 a 24 horas a 35°C. Se realiza un recuento bacteriano inicial poniendo porciones triplicadas de 1mL de cada uno de los matraces de cultivo en una placa de agar de recuento. Se incuban los matracesA, B, C, D y E a 35°C durante 25 horas. Se preparan recuentos finales a partir de cada matraz utilizando diluciones de 1, 0,1, 0,01, 0,001 y 0,0001 mL.

ANÁLISIS FÍSICOQUÍMICO: El agua es una molécula bipolar, es decir tiene dos polos uno negativo (átomos de oxígeno) y otro positivo (átomos de hidrógeno), uniéndose fuertemente causando algunas propiedades interesantes que posee el agua. Estecapítulo contiene los principales aspectos de la molécula del agua, además de sus propiedades físicas como químicas, los parámetros medibles en ella y los principales análisis físicos y químicos del agua, en el cual se contemplan las sustancias químicas y los procedimientos de laboratorio para su detección.

Lección 21. Principales propiedades fisicoquímicas del agua: El agua es un líquido inodoroe insípido. Tiene un cierto color azul cuando se concentra en grandes masas. A la presión atmosférica (760 mm de mercurio), el punto de fusión del agua pura es de 0ºC y el punto de ebullición es de 100ºC, cristaliza en el sistema hexagonal, llamándose nieve o hielo según se presente de forma esponjosa o compacta, se expande al congelarse, es decir aumenta de volumen, de ahí que la densidad delhielo sea menor que la del agua y por ello el hielo flota en el agua líquida. El agua alcanza su densidad máxima a una temperatura de 4ºC, que es de 1g/cc.
No posee propiedades ácidas ni básicas, combina con ciertas sales para formar hidratos, reacciona con los óxidos de metales formando ácidos y actúa como catalizador en muchas reacciones químicas.
Propiedades Físicas
 Color
En la naturalezano existen aguas incoloras, aunque a pequeña profundidad lo puedan parecer. La coloración del agua puede ser debida a materias orgánicas e inorgánicas disueltas en disolución coloidal. El color del agua tiene importancia desde el punto de vista higiénico, ya que es un indicativo de donde procede el agua. El color se puede determinar comparándolo con una escala de patrones.
 Olor y sabor
Lasaguas potables son inoloras, pero pueden tener cierto olor por desarrollo de microorganismos, contaminación cloacal, contaminación por residuos industriales. El agua puede oler a petróleo o moho y se debe investigar su procedencia. La determinación del olor se hace con el límite umbral: dilución máxima de agua inolora para hacer susceptible su olor. Por otra parte el sabor es bastante subjetivo,...