Preparacíon de pizza casera


Masa para pizza casera
Por: Tembi'u Paraguay / comment : 1




Hace tiempo estaba con ganas de hacer una pizza asi como a mi me gusta... de masa media, ni fina ni gruesa, crocante por debajoy sin quemarse por arriba.

Por suerte, encontre una receta y la voy a compartir con ustedes.

Las medidas son para 3 pizzas pequeñas, 2 medianas o 1 masa bien grande







400 gr.de harina de fuerza o de panadería
25 gr. de levadura fresca de panadería 
1 vaso de agua tibia (240 ml)
1 cucharada sopera de aceite de oliva
2 cditas azúcar
1 cdita de sal




--> PREPARACIÓN


1. Desmenuzar la levadura en un vaso de agua templada


2. Es importante que el agua no esté fría ni demasiado caliente para que la levadura comience a fermentar correctamente. Añadiremosun par de cucharaditas de azúcar y dejaremos reposar.Removeremos y dejaremos reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente o hasta que la levadura haya espumado.


3.Mientras la levadurareposa, medimos la harina que vamos a necesitar (recomiendo pasar por un tamizador) y la mezclamos en un bol con una cucharada de café de sal y dos de azúcar.

4.Una vez que la levadura ha espumado,hacemos un hueco en el centro de la harina y vamos añadiendo el agua poco a poco mezclandola con la harina de dentro para fuera. Añadiremos el agua que nos vaya pidiendo la harina.

5.Cuando estemosterminando de mezclar toda la harina con el agua (es posible que no necesitemos todo el vaso) añadiremos una cucharada sopera de aceite.

6.Pasaremos la mezcla a una superficie cubierta de harina yamasaremos bien hasta que la masa no se pegue a las manos.






7.Una vez que la masa esté bien amasada hacemos una bola y la guardamos en un bol untado con aceite y la tapamos con papel film o untrapo limpio. Ahora sólo queda esperar a que la masa crezca. (min 30 minutos).

Lo cual lo hará en más o menos tiempo en función de la temperatura ambiente de donde dejemos el bol. Si no tenes...