Preparatoria

Gastronomía occidental (evolución)
La evolución de la gastronomía occidental a sido como dar la vuelta al mundo por sus grandes cambios que han existido durante todos estos años.
Es fácil observarque anteriormente ninguno de esas personas famosas de las que escuchamos hablar como Carlos V o el rey del Sol, podían darse el lujo de comer tan extenso y variado como lo hacemos hoy en día segúnHéctor zagal en letras libres "comida y cocina".
Hoy en día tenemos tanta variedad de frutas, carnes, verduras, etc que al hacer algunas combinaciones tenemos grandes platillos de buena calidad y quizásno tan elaborados o de tanto lujo, pero se puedo comer sabrosamente e involucrar todos los sentidos al probar un poco de estos.

Es preciso mencionar que el descubrimiento de América que fue en1492, vino a evolucionar grandes alimentos o preparaciones para nuestra gastronomía en Occidente. Para ellos el llegar a Vivir en esta nueva tierra y adaptarse, fue relativamente sencillo. Claro esta queno solo ellos nos apartaron nuevas cosas ya que De América aprendieron los alimentos que se tenían, las plantas, cómo lo cultivaban y lo utilizaban.
La sal, el azúcar, el vinagre y el aceite soncondimentos introducidos en el nuevo continente.
los indígenas, utilizaban técnicas culinarias muy primitivas, y los españoles les introdujeron los utensilios para cocinar, ya que ellos todavía cocinabanen un agujero en el suelo donde hacían fuego y tapaban con hojas el alimento hasta que era cocido. Hoy en día se sigue utilizando esa técnica en muchas regiones de México, ya que en algunas de estasaún no hay las posibilidades como para hacerlo en un horno apropiado como los que utilizamos regularmente para hacer la cena de navidad. Por otro lado el hacerlo en un horno de tierra como decía miabuelo, es extremadamente exquisito porque su sabor es auténtico y se conserva esa jugosidad que deseamos en los alimentos.
El descubrimiento de América tiene una gran repercusión en las cocinas...