preparatoria

DETERMINACIÓN DEL % DE ALMIDÓN POR MÉTODO COLORIMÉTRICO (REACCIÓN CON YODO-YODURO)

REACTIVOS:

SOLUCIÓN MADRE: (sustrato de almidón) para la curva patrón. Se prepara disolviendo 1.000 g dealmidón soluble para yodometría en 50 ml de agua destilada hirviendo, agitando constantemente por dos minutos mientras continúa el hervor. Dejar enfriar a temperatura ambiente y aforar a 100 ml con aguadestilada, de esta manera, quedará una solución cuya concentración será del 1%.

SOLUCIÓN STOCK: se disuelven 0.55 g de cristales de Yodo y 1.1 g de Yoduro de Potasio en agua y se afora a 25 ml conagua destilada.

SOLUCIÓN DILUIDA DE YODO: de la solución stock se toman 2 ml y se afora a 100 ml con agua destilada.

PREPARACIÓN DE LA MUESTRA:

Se pesan 2.5 g de muestra, se trituran en unmortero de porcelana o vidrio y se diluyen en 25 ml de agua destilada, se homogeneiza la mezcla en el mismo mortero utilizando el pistilo como mezclador, se filtra con papel filtro Watman No.1. Se toman4 ml de la solución muestra, se le agregan 6 ml de agua destilada y 10 ml de solución diluida de Yodo, se agita y se lee en espectrofotómetro a 620 nm.

CURVA PATRÓN PARA ALMIDÓN [%]:

TUBOS
Bco.1
2
3
4
5
6
7
Concentración (%)
0.0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.6
0.8
1.0
Solución Madre (ml)
0.0
0.4
0.8
1.2
1.6
2.4
3.2
4.0
Agua destilada (ml)
4.0
3.6
3.2
2.8
2.4
1.6
0.80.0
Sol’n diluida de Yodo (ml)
10
10
10
10
10
10
10
10

Para la preparación de la curva patrón, los 4ml resultantes de la combinación de solución madre mas agua destilada se someterán almismo tratamiento que el indicado para la preparación de la muestra.

Una vez obtenidos los datos de absorbancia (eje “Y”), se graficarán contra la concentración correspondiente en % (eje “X”) en unahoja de cálculo (por ejemplo: Excel). Se agregará una línea de tendencia lineal pidiendo al programa que muestre en pantalla la ecuación correspondiente con su R2, lo que permitirá observar qué tanto...