Preparatoria

Literatura científica documenta los efectos que los productos lácteos cultivados y/o los suplementos alimenticios de probióticos ofrecen a la salud, en múltiples situaciones:
■ Diarrea
■Estreñimiento
■ Colitis (colon inflamado)
■ Gastroenteritis (estómago e intestinos inflamados)
■ Infecciones con bacterias patógenas y hongos, infecciones que se producen por envenenamiento a través de laingestión de alimentos, infecciones por levadura, etc.)
■ Flatulencias
■ Intolerancia a la lactosa
■ Mala digestión
■ Cáncer, especialmente cáncer de colon
■ Una pobre utilización de los nutrientesde los alimentos
El ácido láctico que producen las bacterias tiende a combinarse saludablemente con las toxinas que pueden incluir colesterol, metales pesados y carcinógenos) y ácidos biliares.Mientras que esta acción previene que los productos tóxicos se reabsorban, mata a los microorganismos que son entonces expulsados del cuerpo en forma de desperdicio sólido. Este mecanismo puede ayudar aexplicar la longevidad de las personas que regularmente consumen alimentos lácteos cultivados.
Lactobacillus acidophilus (ácido-amorosos, bacteria productora de ácido láctico), el héroe bacterianomejor conocido, llamó la atención por primera vez alrededor de 1920 como complemento dietético. En 1935, se publicaron los primeros resultados de pruebas clínicas que mostraban que el acidophilusnormalizaba las funciones del intestino en los pacientes que presentaban estreñimiento crónico.
Desde entonces, los científicos han identificado muchos otros beneficios a la salud de la bacteria que produceácido láctico, presumiblemente resultados indirectos a partir de su capacidad para:
- Producir ácido láctico y por lo tanto, para incrementar la acidez de los intestinos y para inhibir la acción delas bacterias tales como: Clostridium, Salmonella. Shigella y la E. Coli.
- Disminuir la producción de una gran variedad de tóxicos o de agentes carcinógenos. Por ejemplo, el Lactobacillus...