Preparatoria

1
2Función de reserva energética, Función estructural. Función reguladora, hormonal o de comunicación celular. Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas. Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que seproducen en los seres vivos.
3 simples complejos,yderivados
4 Acilglicéridos, Ceras
5 son capaces de formar enlaces de tipo ester con los grupos alcohol de otra molecula.
se forma mediante la esterificacion, en donde se une un acido graso a un alcohol y se libera una molecula de agua
6 (-COOH) carboxilos
7 monoacilgliceroles (monoglicéridos),diacilgliceroles (diglicéridos) y triacilgliceroles(triglicéridos).
8 en saturados e insaturados dependiendo de como sea la carga del carboxilo
9 Ácidos grasos: R-COOH, R siendo una cadena de más de cinco carbonos (incluyendo el de COOH, a partir de 6 carbonos se considera ácido graso, porque es a partir de 6 carbonos, el ácido hexanoico o caproico, cuando nuestro organismo empieza a metabolizarlos como ácidos grasos)
10 Con este nombreconocemos una extensa familia de lípidos que se caracterizan por tener, en la misma molécula, una zona polar, que interacciona fácilmente con el agua, y una zona hidrofóbica, de la cual el agua, y otros compuestos polares, quedan excluídos
11 el radical R es una cadena alquílica larga.
12 a la polaridad de las moleculas
14 La saponificación es una reacción química entre un éster de ácido graso (o unlípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base oalcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido.
15 a vitamina F son ácidos grasos poliinsaturados que se dividen en dos series, la omega 3 y la serie omega 6 cuyas funciones en el organismo son de vital importancia ya que regulan múltiples funciones. La serie omega 3 está compuesta por el ácidoeicosapentanoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico.
16 terpenos y esteriodes
17 Los fosfolípidos son los principales componentes de la membrana celular, así como también lo son de la estructura liposomal. Los glucolípidos forman parte de los carbohidratos de la membrana celular, que están unidos a lípidos únicamente en el exterior de la membrana plasmática y en el interior de algunos organelos. Lacabeza polar lipídica se refuerza con un glúcido.
18 los trigliseridos
19 Las vitaminas liposolubles son de naturaleza lipídica (terpenos, esteroides); las hormonas esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolípidos actúan como receptores de membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicación celular, inflamación, respuesta inmune, etc.
20Saturados. Sin dobles enlaces entre átomos de carbono; por ejemplo, ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, ácido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico y ácido lignocérico.
Insaturados. Los ácidos grasos insaturados se caracterizan por poseer dobles enlaces en su configuración molecular. Éstas son fácilmente identificables, ya que estos dobles enlaces hacen que su punto de fusiónsea menor que en el resto. Se presentan ante nosotros como líquidos, como aquellos que llamamos aceites. Este tipo de alimentos disminuyen el colesterol en sangre y también son llamados ácidos grasos esenciales.
21 La esterificacion es la reaccion por la cual se forma el ester.
La formacion del ester ocurre por condensacion de un acido y un alcohol y se lo llama como sales del acido del cualproviene.
22 Los ésteres proceden de condensar ácidos con alcoholes y se nombran como sales del ácido del que provienen. La nomenclatura IUPAC cambia la terminación -oico del ácido por -oato, terminando con el nombre del grupo alquilo unido al oxígeno.
23 Los céridos, también llamados ceras, se forman por la unión de unácido graso de cadena larga (de 14 a 36 átomos de carbono) con un...