Presentaciòn1

Banquete de boda
ALUMNOS:
MARGARITA GERALDO CASTILLO.
RODOLFO ROMERO MEZA.
JUAN ANTONIO HIGUERA OLACHEA.

Objetivos generales
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Caracterizar el proceso que se sigue para la planificación yorganización
de una boda católica.

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El objetivo general de nuestro proyecto es montar el banquete principal
para una boda que sea en época de primavera-verano, en lugares al aire
libre (Playa, hacienda,hoteles, etc)

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A continuación les mostraremos el menú para la noche.

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Banquete para boda:

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Filete de salmón en salsa de maracuyá, acompañado de chips de plátano
y una ensalada de verduras alwok con ajonjolí. Aprox. 300 personas

Justificacion
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La planificación y organización de bodas católicas es un proceso
que incluye una variedad de actividades, que lo caracteriza como
uno de loseventos de mayor importancia matrimonial (pareja de
casados), familiar y social.

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Esto ha proporcionado que varias empresas en el mercado
consideres la planificación y organización de bodas como unsegmento de mercado a considerar por su desarrollo social y
comercial.

Metodologia
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Describiremos la elaboración desde la compra de insumos, hasta la elaboración y el emplatado del banquete de laboda.

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3 días antes de la boda comprar la lista de insumos y sus respectivos kilogramos y litros requeridos:

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Compra de 80 kg de salmón sin piel

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Compra de maracuyá (19.5 kg)

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-Compra de plátano macho (77.5 kg)

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Compra de cebolla morada (18.75 kg)

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Compra de zanahoria (27.7 kg)

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Compra de pimiento rojo (25 kg)

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Compra de pimiento verde ( 25 kg)

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-Compra de Aceite de oliva ( 44 lts)

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Compra de salsa de soya (44 lts)

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Compra de jengibre (4 kg)

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Compra de germen de soja (7.5 kg)

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Un día antes de la boda trasladar todos losinsumos a las instalaciones donde se llevará a cabo la Boda.

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Traslado de todos los insumos a la cocina de la instalación donde se llevara a cabo la boda.

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- Elaboración del platillo en las...