Presentación de la Secretaria de la Cadena de Frio de Panamá

Autoriza la expedición del pacto social de la Constitución de la
Sociedad Anónima Mercados Nacionales de la Cadena de Frio, S.A.,
Decreto de Gabinete No.16 de martes 11 de febrero 2014 y se nombrala
Junta Directiva

Planta en Volcán

1
2

4
3
Inocuidad Fisica Biológica Química

Trazabilidad

Flujo de Procesos

4
3
Inocuidad Fisica Biológica Química

Trazabilidad

Flujode Procesos

2

Flujo de Procesos
Tomates y Pepinos

1

Pre-acondicionamiento
en campo

CLASIFICACION Y
SELECCIÓN

•
•
•
•

Revisión
Pesado
Volumen
Registro e identificaciónENCERADO y/o
SECADO
(opcional)

2

LAVADO

ENFRIAMIENTO
(Aire forzado)

Almacenamiento
temporal y
DESPACHO

• Tomate podría no
necesitar pre enfrío

Trazabilidad

• Cajas
•Bolsas

• Recepción productos en
húmedo (agua con
cloro)

• Por aspersión o
inmersión en agua con
cloro

• Elimina material no
adecuado
• Selecciona por tamaño,
color y calidad

EMPAQUE YPALETIZADO

INGRESO
Planta de proceso

4

3

Inocuidad Fisica Biológica Química

RECEPCION
Centro Postcosecha

COSECHA

Equipos de Acondicionamiento
Tomate, Pepino, Chayote, Pimentóny
Ají. (Aguacate, Naranja)

VALIDACIÓN DE PROCESOS ERP PROCESOS

Operación Transitoria y adecuación Final
Validación y ajuste de los procesos de Gestión: Administrativa, financieros, contablesy administrativos
Validación y asistencia de programa de necesidades, especificación, compra y puesta en operación de formatos de empaque, ajuste al ERP, logística de embases
Definición de laVisión, Misión, Objetivos y Modelo de negocios con la gerencia y el directorio del equipo de trabajo. CF
Definición de estándares de calidad de recepción y despacho y puesta en ejecución
Definición de losestándares de los procesos de la logística de recepción, entrega, empaque retornables y asistencia en la implementación en el sistema de gestión
Desarrollo de programa de trabajo con los...