Presentación


AMINO NH2
METILO CH3
SULFIDRILO SH
HIDROXILO OH
FOSFATO PO4-

ISÓMEROS DE FUNCIÓN: compuestos con la misma fórmula química molecular pero distintos grupos funcionales.


ISOMERÍAESPACIAL (ESTEREOISÓMEROS): compuestos que comparten la misma fórmula química molecular, pero varía la posición relativa de los átomos en el espacio. Debe haber mínimo 1 CARBONO ASIMÉTRICO (tiene 4sustituyentes diferentes), (Aldosa n = x–2), (Cetosa n = x–3). Hay diferentes Estereoisómeros:

1) ENANTIÓMEROS: estereoisómeros que son imágenes especulares entre sí.

2)DIASTEROISÓMEROS: estereoisómeros que NO son imágenes especulares entre sí.

3) EPÍMEROS: Cuando 2 estereoisómeros difieren solamente en la configuración de uno de sus átomos de carbono asimétricos.


4)ANÓMEROS: resultan de la formación de hemiacetales o hemicetales intramoleculares. Cuando se organiza la estructura en la representación de Haworth, si el OH del C anomérico queda debajo es elanómero α, si queda arriba es el β.

ISOMERÍA ÓPTICA: En un polarímetro, Si la desviación del glúcido se produce hacia la derecha el isómero es DEXTRÓGIRO y se representa con el signo (+). Hacia laizquierda es LEVÓGIRO y se representa con el signo (-).















C anomérico se coloca a la derecha
Los OH de la derecha en la fórmula lineal se colocan debajo
El OHhemiacetálico/hemicetálico debajo en formas α y arriba formas β
El –CH2OH (C6) se pone encima en los isómeros D y debajo en los L

ACCIÓN DE LOS ÁCIDOS (fuertes y temp. Elevada) SOBRE LOS MONOSACÁRIDOS compuestos furfurales

ACCIÓN DE LAS BASES (diluidas y temp. Amb.) SOBRE LOS MONOSACÁRIDOS  compuestos enodioles.

DERIVADOS DE LOS MONOSACARIDOS:

GLUCOSAAMINOAZUCARES


DESOXIAZÚCARES AZÚCAR FOSFATO (α-D-Glucosa-6-P)


AZ.ÁCIDOS: a) ácido-D-glucónico, b) ácido-D-glurónico...