Presentación1 biolo

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS
AGROPECUARIAS
CARRERA DE INGENIRERÍA
AGRONÓMICA

BIOLOGÍA
DOCENTE: Ing. Rita Santana
Cevallos - Ecuador

INTEGRANTES:





Andrade Bryan
CoqueMishell
López Gissela
Salazar Jacqueline

FECHA: Cevallos, 23 de Noviembre del 2015
OCTUBRE - MARZO

Característi
cas:

GLÚCIDOS O HIDRATOS DE
CARBONO
Moléculas orgánicas
compuestas por;
carbono,hidrógeno y
oxígeno
Solubles en agua
Almacenamiento y
consumo de energía
en un organismo
Fuente de energía
para todas las
actividades celulares
vitales.
Se encuentran en
vegetales, frutas y
alimentos eorigen
animal.

Tipos de
Hidratos de
Carbono
GLUCÉMICO
S
• Azúcares
• Oligosacári
dos
• Polisacárido
s
• Polioles

NO
GLUCÉMICO
S
• Fibra
alimentar
ia

GLUCÉMICOS
Al

digerirse en el sistemadigestivo, rinden glucosa que es
absorbida en el intestino delgado
(almidón).

Glucémicos:
Glucosa
Monosacári
dos

Fructosa

Galactosa
Azúcar
Sacarosa

Disacáridos

Galactosa

Maltosa

Glucémicos:Contienen de
3a9
moléculas de
monosacárid
os

Oligosacári
dos
Se obtiene por
hidrólisis de
almidón o fécula.

*Maltodextrinas
*Leche de fórmula
infantil

Glucémicos:
Polisacáridos o
Azúcares
complejos
Uniónde muchas
moléculas de
monosacáridos

Almidón
Formado por
moléculas de
glucosa unidas
entre sí=amilosa y
amilopectina

Glucógeno

De origen animal,
localizado en el
hígado y músculos.

Glucémicos:Glucémicos:

Polioles

Se obtienen por
hidrogenación de
azúcar

Sorbitol: procede de
la lactosa
Dulcitol: procede de
la sacarosa.
Lactitol: procede de
la lactosa.

No Glucémicos
 No

son digeridospor
enzimas intestinales,
alcanzando
el
intestino grueso; allí
son fermentados por
la
flora
intestinal,
dando
lugar
a
diversos componentes
(celulosa). Este tipo
de
hidratos
de
carbono constituye ladenominada
Fibra
Alimentaria.

Los

componentes
más importantes de
la fibra alimentaria
son:
 Celulosa
 Hemicelulosa
 Pectinas
 Agar
 Gomas
 Mucílagos
 Lignina

No Glucémicos:
TIPOS DE FIBRA...