Presentaci n1

¿Cómo actúan los

flavonoides en el organismo?
LO S A N T I OX I DA N TES ACTÚAN COM O F U EN T ES DE HI DRÓG EN O Y S E OXI DAN E N
LU GAR DEL ÁCI DO GR AS O PROT EGI EN DO L AS CÉLU L AS CO N T R A EL DA Ñ O DE LO S
R A DI CA L ES L I B R ES .
LOS A N T I OX I DA N TES N AT U R A L ES M ÁS CO N OCI D OS S ON L AS V I TAMI N AS C Y E ( ATO CO F E RO L ) Y LO S CAROT ENOI DES , S I N EMBARGO, S E H A DEMO STR A DO Q U E LO S
F L AVO N OI D ES TAM B I ÉN ACTÚA N CO MO A N T I OX I DAN TES , DEPEN DI EN DO DE S U
EST RUCT U R A MO L ECU L AR Y DE L A CA N T I DAD Y P OS I CI Ó N DE S U S G RU P OS
H I DROXI LO S .MIRANDA, C. Antioxidant Activities of Flavonoids [online]. Department of Environmental and Molecular Toxicology Orego
StateUniversity. [visitado en abril, 2003]. Disponible en

¿Dónde se encuentra?
Los flavonoides se encuentran en todas las plantas,pero están localizados principalmente en las
vacuolas de las células de la piel de frutas y hortalizas, aportando parte del sabory del color; la
mayoría son solubles en agua y no son sintetizados por el cuerpo humano ni producidos
sintéticamente. Losusos de los flavonoides dependen de su forma de combinarse; cada planta
contiene una única combinación de flavonoides.