Presentaci N1dise O

Tarea: investigar una empresa y explicar el proceso de
fabricación e identificar el agua residual y las características del
agua y el tren de tratamiento.

Integrantes:
Jennifer Paola de la cruzmorales.
Cristell Velázquez García.
Kenia del rosario cruz Jiménez.
Emmanuel may Rodríguez.
Edgar Antonio frías avalos.
Irving ali del angel pulido.

ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS.
• Las empresas queprocesan LECHE producen un VERTIDO muy importante de
AGUAS RESIDUALES.
• Generalmente el VOLUMEN DE AGUA VERTIDA está entre 1-2 litros de agua/
por litro de leche procesada.
• En este proceso la lecheempieza desde la granja donde la leche cruda debe
filtrarse y enfriarse. Se mantiene fría desde la ordeña para transportarla a la
planta de procesamiento y esta debe estar a 7°C en los tanque derefrigeración.
• Los procesos en la planta incluyen: enfriamiento y almacenamiento de la leche
cruda, clarificación, separación de una parte por estandarización,
estandarización del contenido de grasas,fortificación con vitamina D, etc.
• La leche estandarizada ya lista para su procesamiento y empaque. Se clarifica
para la pasteurización se hace en centrifugas que separan y sedimentan
leucocitospresentes en la leche normal.

agua

Carro
cisterna

Bombeo

Evaporador de multiple
efecto

Eliminacion de aire

Calentador

Tanque recibidor
refrigerado

Clarificador
Secador rociador

Separador

Tanquede
refirgerado de
crema
Aglutinacion instantanea

Tanque refrigerado
de leche desnatada

Mezclador
Secador

Pasteurizador
Tanque refrigerado
mezclado

Camara de vacio.
Estabilizacion del
saborSeparador

Empaquetado

Homogenizacion
agua

agua

envasado
Enfriamiento

Sistema de lavado

Leche concentrada

• De un modo general se puede decir que la CONTAMINACIÓN habitual es de ORIGEN
ORGÁNICO.Esto se traduce en una demanda biológica de oxígeno (DBO) y una
demanda química de oxigeno (DQO). Además, también se presentan GRASAS,
FÓSFORO y NITRÓGENO.
Etapas de Tratamiento
• de los EFLUENTES Las...