Presentaci N1RECETARIO

SOPA DE MARISCOS

INGREDIENTES DE SOPA DE MARISCOS
Ingredientes
(5 porciones)
½ kg. de camarones
6 almejas
½ kg. de calamares
2 zanahorias
½ apio
4 jitomates
1 cebolla
1 diente de ajo
2 hojas delaurel
1 rama de tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de caldo de pescado

PROCEDIMIENTO
Preparación
1. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas, separa. Corta el
apio en pedazos pequeños,separa. Corta finamente ½
cebolla y el ajo, separa.
2. Limpia los camarones, las almejas y los calamares. Pela
los camarones, quita la vena y córtalos en pedazos grandes,
separa. Quita los tentáculos yel hueso de los calamares,
córtalos en pedazos grandes y separa.
3. Licúa los jitomates, ½ cebolla, sal y pimienta al gusto.
Separa.
4. En una olla grande calienta 2 cucharadas de aceite de
oliva atemperatura media. Incorpora la cebolla y el ajo
picados, fríe durante 1 minuto revolviendo regularmente.
Añade la zanahoria y el apio picados, calienta durante 3
minutos revolviendo regularmente.
5.Agrega la salsa de jitomate a la olla, también los
camarones, las almejas, los calamares, el caldo de pescado,
las hojas de laurel, el tomillo y sal y pimienta al gusto.
Revuelve y hierve a temperaturaalta. Cuando hierva, baja
la temperatura a media y calienta la sopa durante otros 5
minutos.
6. Quita el laurel y el tomillo de la olla.
7. Sirve.
Califica esta receta.

TORTA AZTECA

INGREDIENTESAceite, el necesario
2 pechugas de pollo
½ cebolla
2 dientes de ajo, pelados
Sal
16 tortillas de maíz
6 chiles poblanos
4 jitomates rojos, maduros
2 tazas de crema
250 gramos de queso para gratinar,rallado
(adobera o manchego)
1 cebolla, rebanada
1/4 de taza de aceite

MODO DE PROCEDIMIENTO
Preparación: 30min › Cocción: 20min › Listo
en:50min
Coloca las pechugas, ½ cebolla y 1 diente de
ajo enuna olla. Cubre con agua y agrega sal al

gusto. Deja que hierva a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta
que se hayan ablandado. Desmenúzalas muy finito.
Calienta el aceite...