Presentacion Carnicos

Maquinaria y
equipos de carnes

Leidy Lorena Posada
Nicoll Bibiana Ruiz
Danna Alexa Garzón

Balanza
• Esta nos sirve para pesar la cantidad de carne
que tenemos.
Balanza en acero inoxidableBalanza de
150kg (10g)
Dimensiones
del plato:
350*450

Cava cuarto
• Se conoce como cava o bodega a la habitación
empleada para almacenar carnes. Con factores
de temperatura y humedad que soncontroladas
por el personal autorizado o encargado
Soporte de
temperatura:
15 y 30 ºC

Mesa
• Esta nos sirve principalmente para hacer el
procedimiento requerido de las cranes, esta tiene
que ser en aceroinoxidable

Exhibidor de carnes
• Mostrador de productos cárnicos, en donde la
idea principal es separar las carnes por secciones
para evitar una contaminación cruzada. Su
interior tiene que sertotalmente en acero
inoxidable

Cuchillo
•  Se considera un cuchillo bastante más afilado
que el cuchillo de mesa habitual. Tiene por regla
general una punta afilada y en algunas ocasiones
su parteafilada tiene dientes de sierra (cuchillo
de filete).
Los cuchillos para carnes son muy específicos
para cada uso ya sean para filetear, trocear,
picar, deshuesar, rebanar, trinchar, etc.

Mezcladorahorizontal
• Esta maquina es especial para hacer una mezcla
de carne molida con otro producto. Es en acero
inoxidable y tiene una capacidad aproximada de
20 gal

Sierra para carnes
• Equiposdiseñados para efectuar cortes de carne
con hueso, bien sea bobino o pescado, son
fabricadas en acero inoxidable.

Molinos para carnes
• Equipos diseñados para desempeñar gran
variedad de trabajo comoson: la molida y
picada de todo tipo de carne, papa, yuca,
y algunos granos como el maíz para la
elaboración de arepas y sus derivados.

Cutter
• Equipo para corte y mezclado de carnes.

Tajadoras dejamón y
queso
• Equipos diseñados para el corte de jamón y
queso en tajadas muy finas o muy gruesas.

Mezcladoras
• Maquinas para efectuar el mezclado y
homogenizado de alimentos como la carne....