PRESENTACION CHORIZO CECINA
Páginas: 24 (5995 palabras)
Publicado: 23 de octubre de 2013
MAESTRÍA EN GESTIÓN Y NEGOCIOS
MENCIÓN GESTIÓN DE PROYECTOS
EMBOLSADO, SELLADO Y DISTRIBUCION DE PRODUCTOS CARNICOS DE LA SELVA, DERIVADOS DEL CERDO
CURSO: GERENCIA DE PROYECTOS
HUANUCO – PERU
2009
DOCUMENTO DE GESTION
1. FICHA DEL PROYECTO
El proyecto consiste en implementar una empresa de embolsado, sellado y distribución de productos cárnicos de la selva,derivados del cerdo, como una posibilidad de negocio en la ciudad de Huánuco, cuyo estudio de mercado lo definen al chorizo y a la cecina con 43.3% y 85.5% de aceptación respectivamente.
En cuanto a la incursión de estos productos al mercado de Huánuco, no existen restricciones, existiendo a la fecha dos ofertantes que tienen un nivel de actividad estacionaria. La característica del negocio serásu permanente actividad y el desarrollo de ventajas competitivas (valor agregado y seguridad e inocuidad), cuya característica principal será dar facilidad al cliente con el reparto a domicilio. En relación con los proveedores de carnes en la ciudad de Tingo Maria existe la predisposición de abastecimiento, según el estudio de mercado se ha determinado que la preferencia por sabor, olor y texturade estas carnes es de 64.8%, 17,6% y 8.8%, debiendo el proveedor seleccionado ajustarse a estos requerimientos, el proyecto no prevé fabricarlos, sino comercializarlos dando un valor agregado.
Los precios pactados para ambas carnes (cecina y chorizos) son de S/. 17.00/Kg. y S/.15.00/Kg respectivamente.
Por tratarse de productos no de consumos masivo aún, los clientes necesitan serdiferenciados en la forma de adquisición. El proyecto lo hará en el centro de trabajo a domicilio, ya que no es posible encontrar este producto en ninguno de los mercados de la localidad.
Los principales clientes se dan a nivel de instituciones, las que podemos mencionar Hospitales, Gobierno Regional, Municipalidad de Amarilis, Región de Salud. UNHEVAL, ESSsalud, principalmente.
Se ha considerado elnivel de ventas proyectados de 85% de la demanda poblacional y a partir del segundo mes el 100% con un incremento de 3,5% mensual hasta el sexto mes en el que se hace constante hasta el doceavo mes. Teniendo un promedio de precio al público de S/. 20.00 de chorizo y S/. 25.00 de cecina por kilogramo.
De acuerdo al análisis el proyecto presenta una inversión total de S/ 14 122.00, arrojandoel proyecto en sus estados financieros un VAN (Econ) = S/. 4.067,68 y el TIR (Econ) = 20.15%, demostrando así que es positivo ejecutar el proyecto.
2. LA GERENCIA DE PROYECTOS COMO BASE DEL DdG
El presente documento de gestión (DdG) lo hemos formulado desde la óptica de las áreas de conocimiento que propone el PMBOK. Se ha tratado de adaptar con ciertas limitaciones debido a que el proyectose considera pequeño y debido a la escasa información.
Se ha identificado 2 líneas de producto (Chorizos y cecina), sobre los cuales se ha elaborado el documento de gestión, que permitirá el desarrollo de proyecto.
3. OBJETIVOS DEL PROYECTO
Instalar una línea de envasado de productos cárnicos de la selva derivados de la carne de cerdo (chorizo y cecina)
Establecer en el negocio unapermanente actividad y desarrollo de ventajas competitivas (valor agregado)
4. OBJETIVOS DEL DDG
Objetivo general:
Desarrollar el Plan de gestión para el correcto desempeño en el envasado y comercialización de la cecina y chorizo en la ciudad de Huánuco.
Objetivos específicos:
Lograr una secuencia lógica de actividades al momento de adquirir la materia prima.
Hacer la mejor distribución deactividades al momento de envasar la cecina y chorizo.
Desarrollar las actividades adecuadas para el éxito de la comercialización del producto terminado.
El desarrollo de este Documento de Gestión nos permitirá en el corto plazo lograr el posicionamiento en el mercado y establecer claramente las estrategias para el desarrollo del negocio y en el largo plazo conforme con la visión, se pretende un...
MAESTRÍA EN GESTIÓN Y NEGOCIOS
MENCIÓN GESTIÓN DE PROYECTOS
EMBOLSADO, SELLADO Y DISTRIBUCION DE PRODUCTOS CARNICOS DE LA SELVA, DERIVADOS DEL CERDO
CURSO: GERENCIA DE PROYECTOS
HUANUCO – PERU
2009
DOCUMENTO DE GESTION
1. FICHA DEL PROYECTO
El proyecto consiste en implementar una empresa de embolsado, sellado y distribución de productos cárnicos de la selva,derivados del cerdo, como una posibilidad de negocio en la ciudad de Huánuco, cuyo estudio de mercado lo definen al chorizo y a la cecina con 43.3% y 85.5% de aceptación respectivamente.
En cuanto a la incursión de estos productos al mercado de Huánuco, no existen restricciones, existiendo a la fecha dos ofertantes que tienen un nivel de actividad estacionaria. La característica del negocio serásu permanente actividad y el desarrollo de ventajas competitivas (valor agregado y seguridad e inocuidad), cuya característica principal será dar facilidad al cliente con el reparto a domicilio. En relación con los proveedores de carnes en la ciudad de Tingo Maria existe la predisposición de abastecimiento, según el estudio de mercado se ha determinado que la preferencia por sabor, olor y texturade estas carnes es de 64.8%, 17,6% y 8.8%, debiendo el proveedor seleccionado ajustarse a estos requerimientos, el proyecto no prevé fabricarlos, sino comercializarlos dando un valor agregado.
Los precios pactados para ambas carnes (cecina y chorizos) son de S/. 17.00/Kg. y S/.15.00/Kg respectivamente.
Por tratarse de productos no de consumos masivo aún, los clientes necesitan serdiferenciados en la forma de adquisición. El proyecto lo hará en el centro de trabajo a domicilio, ya que no es posible encontrar este producto en ninguno de los mercados de la localidad.
Los principales clientes se dan a nivel de instituciones, las que podemos mencionar Hospitales, Gobierno Regional, Municipalidad de Amarilis, Región de Salud. UNHEVAL, ESSsalud, principalmente.
Se ha considerado elnivel de ventas proyectados de 85% de la demanda poblacional y a partir del segundo mes el 100% con un incremento de 3,5% mensual hasta el sexto mes en el que se hace constante hasta el doceavo mes. Teniendo un promedio de precio al público de S/. 20.00 de chorizo y S/. 25.00 de cecina por kilogramo.
De acuerdo al análisis el proyecto presenta una inversión total de S/ 14 122.00, arrojandoel proyecto en sus estados financieros un VAN (Econ) = S/. 4.067,68 y el TIR (Econ) = 20.15%, demostrando así que es positivo ejecutar el proyecto.
2. LA GERENCIA DE PROYECTOS COMO BASE DEL DdG
El presente documento de gestión (DdG) lo hemos formulado desde la óptica de las áreas de conocimiento que propone el PMBOK. Se ha tratado de adaptar con ciertas limitaciones debido a que el proyectose considera pequeño y debido a la escasa información.
Se ha identificado 2 líneas de producto (Chorizos y cecina), sobre los cuales se ha elaborado el documento de gestión, que permitirá el desarrollo de proyecto.
3. OBJETIVOS DEL PROYECTO
Instalar una línea de envasado de productos cárnicos de la selva derivados de la carne de cerdo (chorizo y cecina)
Establecer en el negocio unapermanente actividad y desarrollo de ventajas competitivas (valor agregado)
4. OBJETIVOS DEL DDG
Objetivo general:
Desarrollar el Plan de gestión para el correcto desempeño en el envasado y comercialización de la cecina y chorizo en la ciudad de Huánuco.
Objetivos específicos:
Lograr una secuencia lógica de actividades al momento de adquirir la materia prima.
Hacer la mejor distribución deactividades al momento de envasar la cecina y chorizo.
Desarrollar las actividades adecuadas para el éxito de la comercialización del producto terminado.
El desarrollo de este Documento de Gestión nos permitirá en el corto plazo lograr el posicionamiento en el mercado y establecer claramente las estrategias para el desarrollo del negocio y en el largo plazo conforme con la visión, se pretende un...
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