Presentacion De Biologia

LIPIDOS

Formados por C, O e H;
porcentajes

en bajos

Compuestos
heterogéneos
que
responden
a
las
siguientes
características:
- son insolubles en agua
- son solubles en solventes orgánicos:
éter,cloroformo, benceno, etc.

Lípidos

Clasificación de Lípidos
Ácidos grasos

Saturados
Insaturados

Lípidos
Saponificables

Triacilgliceroles
o Grasas

Aceites
Mantecas
Sebos

Ceras
Lípidos demembranas

Glicerolípidos
Esfingolípidos

Lípidos
Terpenos o isoprenoides
Insaponificables Esteroides
Hormonas

Propiedades Físicas
•

Solubilidad: son moléculas anfipáticas, la cabeza es
polar por tantohidrofílica y la cadena es apolar o
hidrofóbica.

• Punto de fusión: aumenta a medida
que aumenta el N° de C y el grado de
saturación.

Propiedades Químicas
•Esterificación: el ácido graso se une a
unalcohol formando un ester y liberando
agua.

• Saponificación: los ácido grasos
reaccionan con base y forman sales de
ácido graso o jabones

Acilglicéridos o grasa simples
Glicerol + 1 ác. graso=monoacilglicérido
Glicerol + 2 ác. graso= diacilglicérido
Glicerol + 3 ác. graso= triaciglicérido
Se clasifican, según el largo y grado de
saturación de la cadena del o los ácidos
grasos que los forman,en:
Aceites, Mantecas y Sebos

Lípidos de membrana
Son moléculas anfipáticas, en que los
ácidos grasos estan unidos a un alcohol
(glicerol o enfingosina) formando una
porción hidrofóbica, unida éstaa una
zona hidrofílica no lípidica.
Glicerolípidos: Gliceroglucolípidos y
Glicerofosfolípidos(fosfolípidos)
Esfingolípidos: Esfingoglucolípidos y
esfingofosfolípidos

Funciones de los lípidosReserva: dada principalmente por
la acumulación de triacilglicéridos
en tejidos adiposos y semillas.

Funciones de los lípidos
Estructural:
formación de membranas biológicas,
dado por fosfolípidos,esfingolípidos,
colesterol, glucolípidos principalmente.
Recubrir estructuras: ceras
Mantener la temperatura y proteger
órganos: triglicéridos.

Integrantes
Alan Rodolfo Guerrero Cruz
David Ezequiel...