PRESENTACION DONAS

MARA´D NAS

DISTRIBUIDORA DE DONAS MARA’DONAS S.A.S
NIT:80874024-1
Se crea la empresa bajo minuta, escritura pública, constituida por 2
socios cada uno con aportes social igual a $ 50.000.000 de pesos
cada uno, representados en moneda efectivo local, pesos
colombianos.

OBJETO SOCIAL
Producción comercialización y venta al por mayor de donas y
galletas para grandes y pequeños distribuidores.Misión
Suplir la necesidad del mercado de comestibles tipo pastel para
grandes y pequeños distribuidores, producto que se caracteriza
por su calidad, sabor y presentación.
 
Visión
Ser líderes en el mercado de donuts presentando cada día un
producto competitivo de distribución a nivel nacional en el que
ofreceremos a nuestros clientes los mejores estilos y sabores en
donas y exquisitas galletas.Hoja de Requerimientos ingredientes para
una producción diaria de 500 unidades
Cantidad
Concepto ingredientes Consumo por donas
por unidad
Harina de
500
0,025
trigo
Levadura
500
0,00166
seca

Valores suma de
consumo
12,5
0,83

Azúcar

500

0,005

2,5

Mantequilla

500

0,0025

1,25

Leche

500

0,00625

3,125

Huevos

500

0,00625

3,125

Sal

500

0,0025

1,25

e materia prima relleno de donaspara una producció
de 500 unidades
Sabores Unidad diaria

Cantidad de relleno

 Valor suma
consumo Kg

Mora

500

0,03

15

Arequip
e

500

0,03

15

Fresa

500

0,03

15

Diagrama de operación
El diagrama de operación de producto de la empresa de donas
DISTRIBUIDORA DE DONAS MARA’DONAS S.A.S , es la
representación grafica de los pasos que se deben realizar , la
cantidad de materia prima que seutiliza , las inspecciones que se
efectúan para la producción de 500 donas diarias , al igual
describe el procedimiento que se realizara en cada operación.

Alistamient
o de
materia
prima
Pesaje
materia
prima

Diagrama de
flujo
Para 500 unidades

Tolva con capacidad de
mezcla de 3kG.

Mezcla 1
Reposo
Mezcla 2

Amasado

1
Min

Se mezcla los
demás ingredientes
Velocidad 1: 02 minutos
Velocidad 2 : 8minutos

Estiramiento
masa

Min

Corte

10
Seg

Moldeado

1
Min

3

Fermentació
n

Freír donas

Para 12
unidades por
troquel

Fermentación a 35° C

2
Min

Freidora con capacidad
de 12 donas por evento
temperatura del aceite
150°C

Acomodació
n en
charolas

10
Min

Decoración y
relleno

30
Seg

Almacenami
ento

Charola con
capacidad para
30 unidades

empo línea de producción estimado por unidaProceso
Alistamiento materia prima
Pesaje materia prima
Mezcla 1
Reposo
Mezcla 2
Amasado
Estiramiento de masa
Corte
Moldeado
Fermentación
Freir
Acomodacion en charolas
Decoracion y relleno
Almacenamiento
 
Total tiempo estimado de producción

Duración
0,03 min
0,06 min
0,0832 min
0,0832 min
0,0832 min
0,0832 min
0,0832 min
1,2 min
1,2 min
0,33 min
10 seg
0,33 min
30 seg
0,66 min
 
3´4" 4´´´ARTICULO

Nº DE ARTICULO

LEVADURA SECA (PROVEEDOR LEVAPAN S.A )
COD PROVEEDOR : 80874022

 

 

 

PEDIDO
FECHA

Nº PEDIDO

200003

 

 

PRESENTACION

VR
UNITARIO

CANTIDAD

VR TOTAL

6KG

2,00

$94.800,00 $189.600,00  

enero 2, 2015 230002

LEVAPAN
S.A

6KG

3,00

$94.800,00 $284.400,00

 

 

 

 

 

VR
UNITARIO

CANTIDAD

LEVAPAN
S.A

 

 

VR TOTAL

 

 

FECHA

Nº PEDIDO

PROOVEDOR

CANTIDAD 

 

30KG

 

 

 

 

 

 

VR UNITARIO

$189.600,00
$474.000,00
 

 

 

50 KG

2,00

$69.900,00

$139.800,00  

20003

MAKRO S.A

50KG

3,00

$69.900,00

$209.700,00

 

 

 

 

SALDO EXISTENCIA

VR
UNITARIO

CANTIDAD

1,0

 

VENDIDO

MAKRO S.A

Nº DE PAGINA

200001

 

VR TOTAL

VR SALDO

  12KG

 

enero 1, 2015 20002

enero 2, 2015

SALDO

 

RECIBIDO

PRESENTACION

 

Nº DE ARTICULO

 PEDIDO

 

 

HARINA DE TRIGO HAZ DE ORO ( PROVEEDOR , MAKRO S.A GRANDES SUPERFICIES )

 

 

SALDO EXISTENCIA

ARTICULO

COD PROVEEDOR : 80874020

1,0

 

VENDIDO

enero 1, 2015 230001

 

 

RECIBIDO

PROOVEDOR

Nº DE PAGINA

VR TOTAL

SALDO

VR SALDO

 

100KG

$139.800,00

 

250KG

$349.500,00

ARTICULO

Nº DE ARTICULO

AZUCAR BLANCA REFINADA ( PROVEEDOR MAKRO GRANDES SUPERFICIES S.A...