PRESENTACION MODULO I

Páginas: 3 (538 palabras) Publicado: 12 de enero de 2016
11/02/2013

CONTENIDO MODULO I
Microbiologia Básica de Alimentos

DIPLOMADO EN
ADMINISTRACION DE LA
CALIDAD
PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA

OBJETIVOS
Analizar el papel y significado de losmicroorganismos en la naturaleza y en los
alimentos

Historia de la Microbiologia
Qué son y cómo se clasifican los
microorganismos
Microbiologia de Alimentos
Enfermedades Transmitidas por alimentosMicroorganismos patógenos
Técnicas en Microbiologia
Criterios Microbiológicos
Interpretación de resultados
microbiológicos

Trabajo en clase
Formar grupos de trabajo de 5 personas
para trabajo en grupo la próximasemana
Historia de la Microbiologia
Las Bacterias mas que patógenos

Evaluar los riesgos de la contaminación
microbiológica en un alimento.

1

11/02/2013

GRUPOS
1. Damaris Alejandra Rosales
2.Diana Alvarado Salguero
3. Luis Fernando Catalan
4. Luis Guillermo Chocano Lopez
5. Yenni Hernandez
6. Ligia Yaneth Zepeda Lopez
7. Luis Alfonso Tejeda Mendez
8. Juan Ramos
9. Ana Silvia Orantes Grajeda10. Pablo Jose Orellana Mena
Licda. Alba Bran de
Avilés

11. Julio Roberto Solis
12. Maria Tipaz Reynoso
13. Azucena Ramirez Gomez
14. Jessica Villagran
15. Alejandra Isabelle Alonzo Gomez
16. MarvinElias Rivera
17. Marylin Beatriz Paxtor Garcia
18. Esdras Merida
19. Oscar Fuentes
20. Luis Rafael Alfaro Soto
11/02/2013

5

21. Kevin David Castillo
22. Lester Pablo Santay
23. Tania SalomeBarrientos Flores
24. Ana Gabriel Coyoy Paz
25. Marvin Aroldo Culajay Vasquez

Licda. Alba Bran de
Avilés

Licda. Alba Bran de
Avilés

11/02/2013

6

11/02/2013

8

Grupos Pares:
Historia de la MicrobiologiaGrupos Impares:
Las Bacterias Mas que Patógenos

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7

Licda. Alba Bran de
Avilés

2

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Temas para trabajo individual
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Salmonella, sp
Clostridium botulinumStaphylococcus aureus
Campylobacter jejuni
Listeria monocytogenes
Plesiomonas
shigelloides

7.
8.
9.

10.
11.

Clostridium perfringens
Bacillus cereus
Escherichia coli
O157H7 entero
hemorrágica
Virus de...
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