Presentacion Organigrama de un Restaurant dentro de un hotel

Instituto de Estudios Gastronómicos Sugar

Administración de Alimentos y
Bebidas
C.P. Delia Oliveros
Pérez
Organigrama De un Restaurante dentro de un
Hotel

César Daniel Palos Velázquez

4° Semestre401

Director
Director
General
General

Gerente
Gerente de
de
Alimentos
Alimentos yy
Bebidas
Bebidas
Gerente
Gerente del
del
Restaurante
Restaurante

Control
Control
General
General

Jefe
Jefe de
dePiso
Piso

Capitán
Capitán de
de
Meseros
Meseros

Meseros
Meseros

Garroteros
Garroteros

Somelier
Somelier

Jefe
Jefe de
de Bar
Bar

Chef
Chef Ejecutivo
Ejecutivo

Barman
Barman

SubChef
SubChefRecepcionista
Recepcionista

Asistente
Asistente de
de
Bar
Bar

Mozos
Mozos

Pastelero
Pastelero

Jefe
Jefe de
de
Compras
Compras

Caja
Caja General
General

Jefe
Jefe de
de
Contabilida
ContabilidaEncargado
Encargado de
de
Almacén
Almacén

Cajero
Cajero
Departamenta
Departamenta
ll

Contabilidad
Contabilidad
General
General

Cocina
Cocina Fría
Fría yy
Caliente
Caliente

Nomina
Nomina

Mozos
MozosImpuestos
Impuestos
Salsero
Salsero

Parrillero
Parrillero

Stewart
Stewart

Organigrama de un Restaurante dentro de un Hotel.
Director General. Administra el Hotel en coordinación con todos
losdepartamentos que lo integran sobre todo en la toma de
decisiones.
Gerente de Alimentos y Bebidas. Es el encargado de la
presentación de servicios gastronómicos en diferentes
organizaciones oestablecimientos.
Gerente del Restaurante. Es el principal dirigente en el
restaurante, dirige y apoya los esfuerzos del equipo completo
para brindar la experiencia inigualable esperada por el cliente.Organigrama de un Restaurante dentro de un Hotel.
Jefe de Piso. Supervisar el armado de las mesas de todo el
restaurante, supervisar que las estaciones estén abastecidas.
Capitán de Meseros. Es el jefe de loshostes, cajeros, meseros y
ayudantes el es quien debe de estar al pendiente constante del
servicio apoyando directamente y en todo momento la operación.
Meseros. Son los encargados de dar la mejor...