PRESENTACION SAMUEL1
Páginas: 4 (789 palabras)
Publicado: 22 de mayo de 2015
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA PASCAL
CAGUA ESTADO ARAGUA
ELABORACION DE UNA BARRA ENERGETICADE TRIGO
(TRITICUM AESTIVUM) Y RELLENAS CON MERMELADA A
BASE BOROJÓ (BOROJOA PATINOI)
Autor: Samuel García
Tutor Académico: Naomia-cevedo
Tutor Metodológico: Magaly-Alfonso
Cagua,enero2015 Conclusión y
Recomendaciones
El Problema
Estructura
de la
Investigación
Marco Teórico
Análisis e
Interpretación de los
resultados
Marco
Metodológico
Autor:SamuelGarcia,2015
CAPÍTULO IEL PROBLEMA
Las barras
energéticas en
su mayoría,
están hechas de
una combinación
de diversos
cereales y
azucares, tienen
dos tipo de
textura, una
crujiente y otra
másblandaymasticable
El Borojó
(BorojoaPatinoi)
El Trigo
(TriticumAestivum)
buscar entregar al
consumidor una nueva
opción dentro de esta
gama de alimentos.
Autor:SamuelGarcia,2015
INTERROGANTES
12
3
¿Cuales son las técnicas de formulación más
adecuada para lograr un equilibrio de las
barras energéticas?
¿ Cual es el proceso productivo
higiénico de una barra energética? ¿Que preparación tienen las barras
energéticas para el consumo humano?
Autor:SamuelGarcia,2015
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Objetivo General
Elaborar una barra energética de trigo (triticumaestivum) y rellenas con
mermelada a base borojó (borojoapatinoi)
Autor:SamuelGarcia,2015
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Determinar
Diseñar
Identificar
Autor:SamuelGarcia,2015
JUSTIFICACIÓN
Producto
con un diferencia
dor como
el borojó
Gran
Aceptación
Autor:SamuelGarcia,2015
CAPÍTULO
II
ANTECEDENTES DE LA
INVESTIGACIÓN
CATHERINE (2012)
• realizo estudio sobre “Formulación, elaboración
y control de calidad de barras energéticas a
base de miel y avena”
AMADOR (2010)
• realizo un estudio sobre la “Elaboración
sostenible de barras alimenticias nutritivas a ...
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