PRESENTACION
PRESENTACION
El proyecto que presentamos y que lleva por nombre “LA PAPA”, se ha preparado con el fin de demostrar las formas diversas de consumir la papa peruana
La papa alimento oriundodel Perú.
Desde tiempos inmemoriales ha formado parte de nuestra gastronomía, ya sea en purés, ocopas, papa al huancaína, papa frita y muchas otras formas variadas de consumirla, nunca faltaen la mesa de una familia peruana e incluso ahora se puede apreciar que la consumen en otros países.
INTRODUCCION
Beneficios de la Papa:
La papa es un alimento muy nutritivo, debido a quecontiene una gran cantidad de vitaminas, fibras, minerales y es una fuente de proteínas de alta calidad y otorga a los que la consume, gran energía al organismo, por su alto contenido dealmidón, además la papa ayuda al fortalecimiento de los huesos, pero debe ser consumido con cáscara. También este tubérculo ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, y es ideal en casosde gastritis.
REVUELTO DE CHOCLO Y PAPA
INGREDIENTES:
2cdas de Mantequilla
1 cda de Aceite
3 choclos tiernos (Desgranados)
3 papas blancas peladas , cortadas en dados y fritas
4 huevosSal y pimienta
½ Taza de cebolla china picada (Parte verde)
½ taza de queso parmesano
Perejil picado.
EQUIPOS Y UTENSILIOS
Olla
Tabla acrílica
Paño absorbente
Papel Absorbente
Bol
Cuchillode oficio
PREPARACIÓN
En una sartén grande, caliente la mantequilla con el aceite, cocine los choclos en un poco de agua con sal.
Ya tierno y sin líquidos , añada la papa, los huevos,revuelva, la cebollita china,. Y el queso parmesano.
Sazona y revuelva a fuego suave hasta que los huevos cuajen ligeramente. Retire y espolvoree con el perejil
REVUELTO DE CHOCLO Y PAPA“AÑO DE LACONSOLIDACION
ECONOMICA Y SOCIAL DEL PERU”
CETPRO
SAN JERONIMO
DE SAYAN
PROYECTO:
“REVUELTO DE CHOCLO Y PAPA”
ESPECIALIDAD:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
SAYAN - PERÚ
2010
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