Presentacion1 Crianza De Cuyesyconejos

OBJETIVOS
Conocer los aspectos generales de la crianza de cuyes para
posteriormente determinar la raza o línea mas adecuada para
iniciar una crianza comercial
Conocer, analizar y entender los sistemas de crianza que
predominan en Ecuador, rescatando la crianza que más se adecua
para la exportación de cuyes
Conocer los criterios técnicos para la construcción de un galpón
para cuyes, así como lasventajas y desventajas del tipo de
alojamiento a usarse en la crianza de cuyes.
Conocer, analizar y entender las etapas de producción de cuyes,
destacando la importancia de su control y registro en la
productividad y rentabilidad de una granja.

OBJETIVOS
Conocer analizar y entender los aspectos más importantes de la
nutrición y alimentación de los cuyes, como una forma de
asegurar el éxito deuna crianza comercial.
Conocer las principales enfermedades que atacan a los cuyes y
las medidas de control para contrarrestarlas.
Conocer analizar y entender los aspectos mas importantes de la
determinación de los costos de producción para la crianza
comercial de cuyes.
Conocer el sistema de comercialización de los cuyes como una
forma de identificar los mercados internos y externos; así como
eltipo de beneficio empleado para su consumo.

La población de cuyes (Cavia porcellus) en
Latinoamérica se estima en 35 millones, siendo el Perú
el primer productor con 22 millones de cuyes que
habitan mayormente en zonas pobres del país.

Se producen 17,000 toneladas de carne al año,
destinados principalmente al autoconsumo.

Sin embargo, la problemática de la crianza de cuyes se debe aldeficiente manejo productivo, reproductivo y alimenticio,
deficiente prevención y control sanitario, escasez de
reproductores
de
calidad,
deficiente
sistema
de
comercialización y escaso conocimiento técnico de los
productores.

I.

ASPECTOS GENERALES DE LA CRIANZA DE
LOS CUYES

CUADRO 1: COMPOSICION DE LA CARNE DE CUY CON RELACION
A OTRAS ESPECIES

Especie

Humedad

Proteína

Grasa

Cuy

70.6

20.37.8

0.5

0.8

Aves

70.2

18.3

9.3

1.2

1.0

Cerdos

46.8

14.5

37.3

0.7

0.7

Ovinos

50.6

16.4

31.1

0.9

1.0

Vacuno

58.9

17.5

21.8

0.8

1.0

FUENTE: Biblioteca Agropecuaria, 1981

Carbohi Minerales
dratos

Clasificación según sus características
morfológicas

a.Tipo Lacio. Animal de pelo
lacio, corto y pegado al cuerpo;
este tipo de cuy puede presentar
algunas veces un remolino enla
frente. Este es uno de los tipos
que
presenta
las
mejores
características cárnicas y es el
más difundido.

b.Tipo Crespo. Los cuyes de éste
tipo se caracterizan por tener el
pelo lacio y corto, pero dispuestos
en forma de remolino o rosetas;
distribuido en diferentes grados en
todo el cuerpo. Este tipo de cuy esta
ampliamente difundido, aunque en
menor escala que el tipo lacio.
c.Tipo Landoso.Son de pelo
largo y lacio, no son animales
productores de carne y sus
incrementos de peso son bastante
bajos,
además,
presentan
problemas de fertilidad de efecto
mecánico, producido por el pelo
de grupa lo cual dificulta la monta.

d.Tipo Erizo. Los cuyes de este
tipo, al nacer presentan pelo
ensortijado, pero a medida que va
desarrollándose el ensortijado se
pierde, tornándose en erizado. No seencuentra muy difundido y son
animales que presentan muy buenas
ganancias de peso y bastante
resistentes para las enfermedades.

POR RAZAS
Raza Perú. Se caracteriza por ser precoz, sus
colores son rojo puro o rojo y blanco, entre sus
características están:
Fertilidad promedio: 95%
Tamaño de camada promedio: 2,22
Índice productivo: 0.85
Peso vivo al empadre: 870 gr.
Peso al nacimiento: 176 gr.
Pesoal destete: 326 gr.
Peso vivo a los 2 meses: 1 Kg.

Raza Andina. Se caracteriza por ser prolífica,
su color es blanco puro, entre sus características
están:
Fertilidad promedio: 98%
Tamaño de camada promedio: 3.22
Índice productivo: 1.0
Peso vivo al empadre: 800 gr.
Peso al nacimiento: 115 gr.
Peso al destete: 202 gr.
Peso vivo a los 2 meses: 0.70 Kg.

II. SISTEMAS DE CRIANZA

Crianza...