Presentación FUNDAMENTOS
Páginas: 2 (486 palabras)
Publicado: 15 de octubre de 2015
Chef Enrique Olvera
Quien es enrique Olvera
Enrique Olvera nació en la Ciudad de México en 1976, actualmente tiene
37 años y ya es uno de los chefs más reconocidos en el ámbito
gastronómico anivel internacional.
Estudió en el Culinary Institute of America en Nueva York.
su preparación profesional fue en el extranjero no lo motivó a
conquistar otras culturas, sino que de regreso ensu país decidió crear
un concepto culinario tan innovador que logró que las personas de otros
países quisieran venir a tierras mexicanas a probar sus famosos
platillos.
En el año 2000 inauguró surestaurante Pujol, situado en el corazón de
Polanco, el cual actualmente ocupa el lugar 17 entre los 50 mejores del
mundo, según el distinguido listado de San Pellegrino.
Olvera es un icono de lacocina mexicana, su estilo creativo lo ha
llevado a posicionarse como uno de los 10 chefs más prometedores para
la gastronomía mundial de acuerdo a una prestigiosa revista
especializada en el tema.
Durante los 13 años de vida de su proyecto, de Pujol, el chef ha ido
experimentando nuevos retos, como la creación de un taller, un espacio
de investigación y capacitación sobre las técnicasgastronómicas, el
servicio de catering de la cocina del restaurante y el eno-club.
El chef es uno de los 10 más prometedores para la gastronomía
mundial.
Editó su segundo libro al que tituló: "En lamilpa“.
Además ha participado en televisión, en el programa "Diario de un
cocinero", una serie de ocho capítulos del documentalista Juan Carlos
Rulfo, ganador del premio al "Mejor Programa deTelevisión" en Español
por los Gourmet Awards Travel + Leisure 2012.
La Cámara Nacional de la Industria de Restauranteros y Alimentos
Condimentados (CANIRAC), en su edición número 22, abrió una nuevaterna en su premiación llamada "Cocina de Autor" y el chef Olvera fue
galardonado con dicho premio, fue el padrino de la categoría.
Los reconocimientos que ha recibido son numerosos, entre...
Quien es enrique Olvera
Enrique Olvera nació en la Ciudad de México en 1976, actualmente tiene
37 años y ya es uno de los chefs más reconocidos en el ámbito
gastronómico anivel internacional.
Estudió en el Culinary Institute of America en Nueva York.
su preparación profesional fue en el extranjero no lo motivó a
conquistar otras culturas, sino que de regreso ensu país decidió crear
un concepto culinario tan innovador que logró que las personas de otros
países quisieran venir a tierras mexicanas a probar sus famosos
platillos.
En el año 2000 inauguró surestaurante Pujol, situado en el corazón de
Polanco, el cual actualmente ocupa el lugar 17 entre los 50 mejores del
mundo, según el distinguido listado de San Pellegrino.
Olvera es un icono de lacocina mexicana, su estilo creativo lo ha
llevado a posicionarse como uno de los 10 chefs más prometedores para
la gastronomía mundial de acuerdo a una prestigiosa revista
especializada en el tema.
Durante los 13 años de vida de su proyecto, de Pujol, el chef ha ido
experimentando nuevos retos, como la creación de un taller, un espacio
de investigación y capacitación sobre las técnicasgastronómicas, el
servicio de catering de la cocina del restaurante y el eno-club.
El chef es uno de los 10 más prometedores para la gastronomía
mundial.
Editó su segundo libro al que tituló: "En lamilpa“.
Además ha participado en televisión, en el programa "Diario de un
cocinero", una serie de ocho capítulos del documentalista Juan Carlos
Rulfo, ganador del premio al "Mejor Programa deTelevisión" en Español
por los Gourmet Awards Travel + Leisure 2012.
La Cámara Nacional de la Industria de Restauranteros y Alimentos
Condimentados (CANIRAC), en su edición número 22, abrió una nuevaterna en su premiación llamada "Cocina de Autor" y el chef Olvera fue
galardonado con dicho premio, fue el padrino de la categoría.
Los reconocimientos que ha recibido son numerosos, entre...
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