presidente
Páginas: 2 (405 palabras)
Publicado: 21 de junio de 2013
PRODUCCION
Integrantes
Catalina Hernández
Mario Benito
David Pachón
Brandon Orjuela
Damián Jiménez
Steven Pérez
Andrés Bernal
Presentado a:
Oscar Rincón
AreaEmprendimiento
Fecha
30/10/2012
Gimnasio Campestre ICAV
MERMELADA
La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en función deltipo de mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que sea en proporción 1 a 1 en peso. Cuando la mezcla alcanza los 104 °C, el ácido y lapectina de la fruta reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la mezcla. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas frutas que tienen pectinason: las manzanas, los cítricos, y numerosas frutas del bosque, exceptuando las fresas y las zarzamoras, por ejemplo. Para elaborar mermelada de estas frutas la industria añade pectina pura, pero elmétodo casero consistía en añadir otra fruta con abundante pectina al dos por ciento (manzanas o jugo de limón, por ejemplo).
INGREDIENTES1 libra moras
500 g azúcar
1limón
PREPARACION
En primer lugar hay que escoger una fruta madura y sana. Se lava y se lequita el rabito, y se deja macerar con el azúcar. A continuación se le añade el zumo del limón y se cuece a fuego lento moviendo con cuchara de palo hasta que pierde el agua y se hace un almíbar espeso.COSTOS Y GASTOS
1. Los costos y gastos que tiene la dependencia de produccion son:
2. El equipo de producción
3. La materiaprima
4. Los empleados de todos los tipo
Y los objetivos generales que busca nuestra dependencia:
Máxima eficacia económica: cuando logra reducir el costo por unidad al nivel más bajo posible....
Integrantes
Catalina Hernández
Mario Benito
David Pachón
Brandon Orjuela
Damián Jiménez
Steven Pérez
Andrés Bernal
Presentado a:
Oscar Rincón
AreaEmprendimiento
Fecha
30/10/2012
Gimnasio Campestre ICAV
MERMELADA
La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en función deltipo de mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que sea en proporción 1 a 1 en peso. Cuando la mezcla alcanza los 104 °C, el ácido y lapectina de la fruta reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la mezcla. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas frutas que tienen pectinason: las manzanas, los cítricos, y numerosas frutas del bosque, exceptuando las fresas y las zarzamoras, por ejemplo. Para elaborar mermelada de estas frutas la industria añade pectina pura, pero elmétodo casero consistía en añadir otra fruta con abundante pectina al dos por ciento (manzanas o jugo de limón, por ejemplo).
INGREDIENTES1 libra moras
500 g azúcar
1limón
PREPARACION
En primer lugar hay que escoger una fruta madura y sana. Se lava y se lequita el rabito, y se deja macerar con el azúcar. A continuación se le añade el zumo del limón y se cuece a fuego lento moviendo con cuchara de palo hasta que pierde el agua y se hace un almíbar espeso.COSTOS Y GASTOS
1. Los costos y gastos que tiene la dependencia de produccion son:
2. El equipo de producción
3. La materiaprima
4. Los empleados de todos los tipo
Y los objetivos generales que busca nuestra dependencia:
Máxima eficacia económica: cuando logra reducir el costo por unidad al nivel más bajo posible....
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