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HISTORIA DE MEXICO CONTEMPORANEO II

“gastronomía mexicana en las calles de nuestro zócalo capitalino”

PROFESORA: PACHECO ZAMORA BEATRIZ

GRUPO 2114








Índice
Coevaluación 3
Introducción 4
Objetivos 4
Imágenes 5
Conclusión 20



















Introducción:

La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10.000 años, ala época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que, posteriormente, sería la base alimentaria de las culturas mesoamericanas; La gastronomía Mexicana se caracteriza por ser multidiversa en ella se combinan colores, olores, sabores esto es evidente si visitamos nuestras cálidas calles de nuestro zócalo capitalino en el cual encontramos inmersa la cultura Mexicana enla que destacan Nuestro palacio de Bellas Artes La Torre Latinoamericana entre otras grandes edificaciones ;a lo que vamos ,las calles de nuestro centro histórico encontraremos una extensa diversidad gastronómica ; desde fonditas, restaurantes , cafeterías hasta el más pequeño puesto de tacos se puede dar uno cuenta de la exquisita tradición Mexicana que Es reconocida por la UNESCO

OBJETIVOSMostrar la gran diversidad gastronómica la cual ha servido de gran ayuda a la economía de los mexicanos, por otro lado se busca mostrar las propiedades que nos proporcionan la mayoría de nuestros platillos típicos los cuales se establecen por diferentes ingredientes de acuerdo a los estados en donde sean más comunes.
También es así como se fomenta y se hace una invitación a continuar consumiendocomida mexicana, la cual es de gran ayuda para nosotros mismos.





























México se distingue por su gran diversidad en frutas y verduras, es por eso que el "nonni" es una de las frutas más consumidas por los mexicanos.

Las tortas, una comida rápida mexicana, que aparte de ser deliciosas son económicas y sacian el hambre de miles de mexicanosque tienen un lapso cortaron entre la comida y el regreso al trabajo.

La comida en restaurantes, con mejor preparación y mayor calidad, algo que los que disponen de tiempo y por supuesto los turistas disfrutan al degustar los platillos mexicanos

La birria, es todo un manjar para los paladares mexicanos, un delicioso platillo hecho con carne ya sea de res, de chivo o cordero, servido en unconsomé que se prepara en la misma cocción de la carne y en su jugo.

La carne, un alimento fundamental en la dieta de cualquier mexicano, ya sea en sus diferentes presentaciones como son los tacos, tortas, y guisados, aquí tenemos un corte t-bone bañado en cerveza indio.

Plato de longaniza (embutido de carne de cerdo envuelto en tripa de cerdo o res según el caso), acompañado con cebollitascambray, nopales y limones para aumentar su sabor.

Pescado tikin xic. Comida típica de Yucatán, (pescado adobado en axiote, acompañado con cebolla morada rebanada, y de decoración hoja de plátano).Se utiliza el pescado entero para elaborar este platillo.


Mole rosa: Comida típica de Taxco, mole elaborado a base de betabel, piñón, consomé de pollo, condimentos, acompañado de arroz blanco; se lepuede poner ajonjolí encima para darle un toque distinto.

Gelatina hecha con Nescafé y de adorno zarzamoras. El café llega a México a fines del siglo XVIII y su consumo se extiende durante el XIX. En 1876, en la capital del país se elaboraban 22 tipos de café.

Enmoladas: Tortillas rellenas de pollo, cubiertas con mole y ajonjolí, por lo general se acompaña con un poco de arroz. Es unaespecialidad culinaria de la ciudad de Puebla, México

Caldo de camarón, también lleva almejas, chile guajillo, zanahoria, papa, entre algunos otros condimentos. Es un caldo picosito de fusión de la cocina española y mexicana.

Panuchos: Comida de la región de Yucatán, son tortillas fritas en aceite, donde se les pone cochinita pibil, ya sea de pollo o res, por lo general para resaltar el sabor...