Presupuesto Y Plantilla Hotel

DESCRIPCIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
El hotel objeto de mi estudio presupuestario, consta de 140 habitaciones. Su categoría es de 4 estrellas y está situado en el centro de Madrid, en plena calle Gran Vía.
También cuenta con un Restaurante de ambiente moderno y cosmopolita, con una capacidad para 120 personas y un bar cafetería en el mismo establecimiento con aforo máximo de 50 personas. Losdesayunos buffet se sirven de 7 a 11h de la mañana, el horario de comidas del restaurante es de 12 a 16h y el de las cenas de 20 a 00 h. la cafetería abre de 8 a 00h.
Además también hay un espacio de salones modulables con capacidad para 200 personas para la celebración de eventos y reuniones.
Las habitaciones están distribuidas de la siguiente manera: tenemos 115 habitaciones dobles (55 de dos camasy 25 de matrimonio), con posibilidad de poner cama supletoria para convertirla en triple bajo petición; 15 habitaciones familiares, con cuatro camas; y 10 habitaciones superiores Suites, con salón y bañera de hidromasaje.
En cuanto al personal necesario para cubrir las necesidades de nuestros clientes y cubrir la exigencia de calidad de nuestro establecimiento, bajo mi punto de vista y divididopor departamentos quedaría así:
* Dirección: un director.
* Alojamiento: Dos jefes de Recepción, uno en turno de mañana y otro en turno de tarde con dos días fijos de libranza en los que se cubrirán el uno al otro en turno partido. 2 recepcionistas por turno de mañana y de tarde y 2 de noche en turno fijo. Los recepcionistas de día irán rotando turnos por semanas y además habrá otros dosrecepcionistas correturnos para cubrir libranzas de los recepcionistas de día. En ocasiones según ocupación o volumen de trabajo habrá 3 recepcionistas de turno, y durante la noche habrá tres días a la semana que tendremos 2 recepcionistas y el resto de la semana sólo uno. Tendremos dos telefonistas que se harán cargo de la centralita y también de las reservas en turno de mañana y tarde ycubriendo las libranzas con turno partido.
Contaremos con un mozo de equipajes por turno (a veces 2 de mañana), por lo tanto son cuatro y uno correturnos para cubrir las libranzas de los otros.
Ejemplo de cuadrante de turnos:
Recepcionistas/días de la semana | L | M | X | J | V | S | D |
RECEPCIONISTA1 | M | M | M | M | M | L | L |
RECEPCIONISTA2 | M | M | M | L | L | M | M |
RECEPCIONISTA3 | T| L | L | T | T | T | T |
RECEPCIONISTA4 | L | L | T | T | T | T | T |
RECEPCIONISTA5 | T | T | T | L | L | M | M |
RECEPCIONISTA6 | L | T | M | M | M | M | L |
RECEPCIONISTA7 | N | L | L | N | N | N | N |
RECEPCIONISTA8 | N | N | N | L | L | N | N |

* Pisos: Tenemos una Gobernanta general en turno de mañana de lunes a viernes, y dos subgobernantas en turno de tarde y mañana.
Encuanto a las camareras de pisos tendremos fijas en plantilla a 9 camareras, de la siguiente manera:
Camareras/días de la semana | L | M | X | J | V | S | D |
CAMARERA1 | M | M | M | M | M | L | L |
CAMARERA2 | M | M | M | L | L | M | M |
CAMARERA3 | M | L | L | M | M | M | M |
CAMARERA4 | L | L | M | M | M | M | M |
CAMARERA5 | M | M | L | L | M | M | M |
CAMARERA6 | M | M | M | M | L| L | M |

CAMARERA7 | T | T | L | L | T | T | T |
CAMARERA8 | L | L | T | T | T | T | T |

De esta manera dispondríamos de 4 o 5 camareras cada día por la mañana , de 8h a 16h(las distribuiríamos según la ocupación, y 1 o 2 por la tarde de 14h a 22h. si limpian unas 15 habitaciones cada una, tendríamos entre 75 (el día que contemos con menos camareras) y 105 habitaciones limpias. Debemosdistribuirlas según la ocupación del hotel.
Habría una camarera más que se encargaría de las zonas comunes y restaurante y salones. Si el hotel estuviera lleno y nos hicieran falta más camareras, recurriremos a las Empresas de Trabajo Temporal.
También tendremos un departamento de lencería, dependiente de la Gobernanta que tendrá a dos personas, en turno de mañana y tarde cubriéndose con...