PREVENCION

Prevenir la intoxicación alimentaria
Para prevenir la intoxicación alimentaria, tome las siguientes medidas al preparar los alimentos:
Lávese cuidadosamente las manos con frecuencia y siempreantes de cocinar o limpiar. Lávelas siempre de nuevo después de tocar carne cruda.
Limpie los platos y utensilios que han tenido algún contacto con carne de res, carne de aves, pescado o huevos crudos.Use un termómetro al cocinar. Cocine la carne de res a al menos 160° F (71º C), carne de aves a al menos 180° F (82º C) y pescado a al menos 140° F (60º C).
NO coloque carne ni pescado cocidos denuevo en el mismo plato o recipiente en donde estaba la carne cruda, a menos que dicho recipiente haya sido lavado muy bien.
Refrigere rápidamente cualquier alimento que no se vaya a consumir. Mantengael graduado a 40° F (4.4º C) y el congelador a 0° F o por debajo (-32º C). NO consuma carne de res, carne de aves ni pescado que se haya refrigerado sin cocer por más de 1 a 2 días.
Cocine losalimentos congelados por el tiempo completo recomendado en el paquete.
NO utilice alimentos viejos, alimentos empacados con el sello roto ni latas que tengan protuberancias o muescas.
NO consuma alimentosque tengan olores inusuales o sabor a descompuesto.
NO beba agua de arroyos o pozos que no estén tratados. Sólo beba agua que haya sido tratada o clorada.
Otras medidas a tomar son:
Si usted cuidaniños pequeños, lávese las manos con frecuencia y deseche los pañales cuidadosamente de tal manera que las bacterias no se puedan diseminar a otras personas o superficies.
Si envasa alimentos encasa, asegúrese de seguir las técnicas de envasado apropiadas para prevenir el botulismo.
NO le dé miel a niños menores de un año.
NO consuma hongos silvestres.
Al viajar a sitios donde lacontaminación es más probable, consuma únicamente alimentos cocidos, frescos y calientes. Beba agua sólo si ha sido hervida y NO consuma verduras crudas ni frutas sin pelar.
NO consuma mariscos que hayan...