PrevEnciones En La Cocina

PREVENCIONES EN LA COCINA

El trabajo de preparación de alimentos puede ser, la mayoría del tiempo, libre de lesiones. Las lesiones que llegan a ocurrir usualmente resultan del no seguir instrucciones, del descuido, la falta de conocimientos, o una combinación de estos y factores parecidos.

1. QUEMADURAS / INCENDIOS / EXPLOSIONES:
Debido a la naturaleza de los trabajos que se llevan acabo las quemaduras e incendios son accidentes probables. Como norma general todos los recipientes calientes deben manipularse con guantes anticalóricos. No se deben llenar los recipientes por encima de los tres cuartos de su capacidad, ni dejar las asas sobresaliendo del plano de la encimera. Los trasvases de fluidos calientes y la adicción de componentes de los diferentes guisos se harán lo máslentamente posible. Debemos revisar periódicamente las instalaciones de gas y el correcto funcionamiento de los medios de protección contra incendios. También es conveniente que los trabajadores reciban formación en este campo y que estén bien informados del peligro que supone apagar aceite ardiendo con agua. Los trapos de cocina y los mandiles no deben secarse utilizando secadoras, ni aún despuésde haberlos lavado, podríamos provocar un incendio. Tampoco deben almacenarse sucios en lugares poco ventilados, pues pueden dar lugar a procesos de combustión espontáneos

Hay 3 tipos de quemaduras que se clasifican en las siguientes:

• Quemaduras de primer grado: Son quemaduras dolorosas pero de escasa importancia y no están muy extendidas, la piel que ha estado en contacto con el cuerpoincandescente se enrojece y se inflama. Lo primero que debemos hacer es apartar la parte del cuerpo del foco caliente y de inmediato meterla en agua fría. No se debe usar pasta de dientes u otro remedio casero para aliviar el dolor, deberá usarse un antiinflamatorio o alguna pomada o crema especial para quemaduras y si es preciso cubrirla con una gasa.
• Quemaduras de segundo grado: Son quemadurasdolorosas y la gravedad de depende del lugar en donde se encuentran y de las superficie que ocupan, son muy dolorosas, se forman ampollas en la zona afectada y presentan hinchazón. El tratamiento depende de la extensión y lugar de la quemadura.
• Quemaduras de tercer grado: Están formadas por manchas grises formadas por tejido muerto. Cuando la quemadura es muy profunda el color del tejido muertose torna de color negruzco. No se aprecia dolor en ellas, pero sí en los bordes que generalmente están rodeadas de quemaduras de primer y segundo grado. Son quemaduras graves, no se debe aplicar nada sobre la quemadura. No se debe tampoco quitar la ropa pegada al cuerpo, hay que cubrir con vendas empapadas en suero fisiológico limpias o estériles las quemaduras que tengan áreas cruentas o de pielviva, para evitar que se infecten.














Los extintores de incendio:
Los extintores son una herramienta ideal para poder combatir un incendio en su inicio, con ellos podemos evitar que un fuego se propague y se transforme en un incendio peligroso. En primer lugar es importante saber utilizar un extintor.

Tipos de extintores:

• Tipo de extintores por tipo de fuego:
Enlas etiquetas de los extintores podemos ver siempre de que tipo son, esas letras pueden ser A, B, C y D. Hacer referencia al tipo de fuego que puede sofocar el extintor. Aquí tienes información de los tipos de fuego. En resumen los tipos de fuego son:
Clase A: fuegos con combustibles sólidos como madera, cartón, plástico, etc.
Clase B: fuegos donde el combustible es líquido por ejemplo aceite,gasolina o pintura.
Clase C: en este caso el combustible son gases como el butano, propano o gas ciudad.
Clase D: son los más raros, el combustible es un metal, los metales que arden son magnesio, sodio o aluminio en polvo.
Lo normal es que cualquier extintor con el que nos encontremos sea del tipo A,B,C, es decir sirve para apagar fuegos de sólidos, líquidos y gas.
• Tipos de extintores...