primaria


Alitas de pollo a la Coca Cola


ingredientes 11
- 1 kg alitas pollo
- ½ litro de Coca Cola
- 4 cucharadas azúcar moreno
- 4 cucharadas salsa soja
- zumo de ½ limón
- 2 patatas
- 1 cucharadita perejil
- 1 cucharadita orégano
- pimienta
- sal
INGREDIENTES
En un cazo mezclamos la Coca Cola con el azúcar, la soja, el zumo de limón y el orégano. Calentamos al fuego hasta que elazúcar se disuelva por completo. Ponemos a precalentar el horno a 160º.
Mientras, vamos colocando las alitas de pollo en una fuente de horno junto con las patatas peladas y cortadas a dados y las salpimentamos. Con el horno ya caliente, metemos la fuente y horneamos las alitas, hasta que estén un poco doradas.
Luego sacamos la fuente, agregamos la mitad de la salsa anteriormente preparada y volvemosa asar, dándoles la vuelta cada cierto tiempo. Una vez la salsa se haya reducido, añadimos el resto de la salsa reservada y continuamos horneando, sin olvidar de dar la vuelta a las alitas.
Una vez la salsa se haya reducido, sacamos la fuente y servimos las alitas con un poco de perejil por encima.
Avestruz a la barbacoa
 

ingredientes 
- 500 g de carne de avestruz
- 2 dientes de ajo
- 1limón
- 1 vaso de vino tinto
- comino en polvo
- mermelada de melocotón
- aceite de oliva
- sal

Horas antes, mezclamos aceite de oliva con los dientes de ajo, una cucharadita de comino, el zumo de limón, el vaso de vino tinto y tres cucharadas de mermelada de albaricoque.
En esta mezcla dejamos macerar la carne de avestruz entre 3 y 6 horas.
A la hora de cocinar la carne, la sacamos, lacortamos en cubos y hacemos pinchitos, para luego asarlas en una barbacoa.
Con el jugo marinado anterior, podemos ponerlo a fuego lento en una cazuela hasta que quede espeso y sirva para acompañar la carne.
Este plato se puede acompañar con un puré de patata o arroz.
Bolas de pollo fritas


ingredientes 17
- ½ kg de pechuga de pollo
- 100 g de pan rallado
- 2 huevos
- un vaso pequeño deleche
- sal
- pimienta y azafrán

Nota: Pedir en la carnicería que nos piquen medio kilo de pechuga o bien hacerlo en casa.
En un bol mezclar el pollo con los huevos crudos, el pan rallado, la leche, la pimienta y la sal al gusto y unas hebras de azafrán.
Con una cuchara de madera ir trabajando la masa, si es necesario, también con las manos.
Cuando quede bien mezclada, hacer bolas depollo grandes o pequeñas según se quieran para aperitivo o bien como plato principal.
Rebozarlas con el esto del pan rallado y freírlas con mucho aceite.
Después, dejarlas escurrir sobre papel de cocina absorbente.
SUGERENCIAS
Las podemos servir con acompañamientos diferentes y también guisadas.
También se pueden hacer bolitas bien pequeñas y echarlas al caldo, que hiervan unos diez minutos.
Sise añade unas cucharadas de tapioca, es un entrante delicioso para el invierno.
Los pequeños de la casa pueden colaborar en la elaboración de este plato, ya que les entusiasma hacer bolitas y además, se sienten protagonistas.
Brochetas de pollo satay


ingredientes 18
- 2 pechugas pollo
- 100 g maní­ tostado sin sal
- 2 cebollines
- 1 taza leche coco
- 1/2 taza salsa soja
- 1 cucharadacurry en polvo
- 1 cucharadita comino molido
- 1 ají­ rojo picado
- zumo de medio limón
Primero cortamos las pechugas de pollo en tiras largas y las dejamos reposar un par de horas en la mitad de salsa de soja y el zumo de limón.
Pasado este tiempo, molemos el resto de ingredientes restantes, excepto la leche de coco, en una procesadora de alimentos. En una sartén con un poco de aceite,freí­mos la mezcla molido durante unos dos minutos y entonces agregamos la leche de coco. Removemos a fuego lento hasta que espese la salsa y reservamos.
Seguidamente ensartamos el pollo en las brochetas y las asamos en la parrilla hasta que queden doradas. Servimos con la salsa de maní­ y coco aparte.

Brochetas de pollo
 


ingredientes 9
- 600 g de pollo deshuesado
- 1 cebolla
- 1...