Primer avance SOXHLET




QUÍMICA EXPERIMENTAL
Semestre Enero-Mayo 2015
Profesora Karin Zimmermann Stein
José Javier Iñiguez Espinosa – A01205333
Diego Antonio Vargas Vanegas – A01205045
Aarón de Luna Garay – A01208479Primer avance del proyecto POL

Extracción de aceite esencial de la Chía por método Soxhlet
Objetivos

Antecedentes

Introducción
Actualmente se sabe mucho a cerca de el valornutritivo de las semillas en general, pero cuando se trata de una fuente de ácidos grasos, la semilla de chía esta en primer lugar en cuanto a valor nutritivo y esto es gracias a su alto contenido deácidos grasos poliinsaturados. Este tipo de lípidos es de gran valor para el organismo ya que el cuerpo no cuenta con la capacidad enzimática para biosintetizarlos y por eso sólo pueden ser obtenidosgracias a una dieta rica en ellos. También es valioso mencionar que juegan un rol muy importante en la formación de fosfolípidos (lípidos estructurales que conforman la membrana celular) y forman partedel proceso de inmunidad. Tomando en cuenta su disponibilidad y el valor nutritivo de la chía, se va a implementar uno de varios métodos de extracción de aceite de semillas, el método Soxhlet que nosva a permitir obtener un concentrado de aceite de chía que contendrá estos valiosos ácidos grasos omega 3 entre otros de menor valor nutritivo. El producto de esto será una demostración, en la que seaplicaran conocimientos sobre puntos de ebullición, solventes y separación de mezclas para obtener un producto de alto valor nutritivo.


Propuesta de las técnicas a utilizar en su proyecto
El métodode extracción por Soxhlet funciona gracias a la interacción de un matraz bola de fondo plano que se calienta con algún tipo de solvente en su interior hasta evaporarlo, este matraz va unido al equipoSoxhlet que cuenta con un espacio para la muestra y recircula el solvente que se condensa por un matraz refrigerante conectado al equipo. La circulación del solvente a través de la muestra permite...