PRIMER TRABAJO

UNIVERSIDAD SERGIO ARBOLEDA




PRIMER ENTREGABLE


SECTOR LÁCTEOS




PROFESORA ESTEFANÍA ANDRADE LOPEZ



KAREN XIMENA ESPINOSA PÉREZ





BOGOTA D, C

SECTOR: LACTÉOS: CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR.
GRUPOS DE INTERÉS
Gremios Representativos
FEDEGAN- Cámara Gremial de la Leche
ANALAC- ASOCIACIÓN NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE
CONSEJONACIONAL LÁCTEO.
FEDELECHE
APROLECHE
ANALAC
CONSEJO NACIONAL DE LA CALIDAD DE LECHE Y PREVENSIÓN DE LA MASTITIS

Empresas representativas
Colanta
Damagu
Alpina Colombia
Parmalat
Calidad Pascual
Alimentos Nebraska
Celema
CentroAgrolechero
Catira
Lácteos mi Vaquita
Algarra
Lácteos Campo real
Normandy
Del vecchio
Mimo’s
Coolechera
Meals de Colombia
Lacto-Life
Prolinco
Colqueso
Nestlé
DPA Colombia
Coolechera
Freskaleche
Proleche
Compañía Regional de Lácteos y Alimentos
Inducolsa
Lácteos Andina
Ciledco
Central Lechera de Manizales
Incolácteos
Lácteos Betania
Productos Lácteos El Recreo
Doña Leche
La Campiña

ENTIDADES DE GOBIERNOInstituto Colombiano Agropecuario
Ministerios de Agricultura, Desarrollo Rural, Comercio Industria y Turismo, y Protección Social.

PRODUCCIÓN
Según Estadísticas pasadas analizadas por Pro Colombia, Colombia es uno de los cuartos productores con un volumen aproximadamente de 6530 toneladas por año. A nivel mundial Colombia se ubica en una posición del 15 dentro de los productores medidos.


Lagráfica contempla las principales empresas que integran el sector a nivel nacional. Empresas como Colanta, Alquería y Alpina quienes representan las marcas más compradas por los hogares colombianos.
Por otro lado, al desarrollar este tipo de productos en el país se debe tener en cuenta en primera instancia una serie de decretos para la comercialización y la distribución de éstos, Sin embargotodos estos se pueden reunir en el:
DECRETO 0616 DEL 2006
Por el cual se expide el reglamento técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche y sus derivados para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercialice, expenda, importe o exporte en el país.
Todo lo anterior con el propósito de tener un claro control del consumo de leche cruda y de los productosderivados apartir de éste . De igual forma, se impulsan políticas para que se propicie un acompañamiento técnico a la hora de la ejecución en las empresas.

DISTRIBUCIÓN


De acuerdo a la gráfica anterior podemos ver la distribución desde que pasa por la producción hasta el consumidor como paso final.


CADENA LÁCTEA


La gráfica anterior es una pequeño análisis sobre cómo se determina la medida para laproducción de tales productos.
ANÁLISIS
Se cuenta primero con 25 millones de cabezas de hato ganadero y de allí se toma 1 millón de éstos. A partir de allí se empiezan a distribuir en la producción de la leche. De éste salen en promedio unos 6500 millones de leche. Finalmente, se empieza a disponer de la leche fresca para ser asignada a las diferentes empresas y de allí ser insumo de muchosproductos finales.

GRAFICA 2.
En la segunda gráfica podemos ver ya cómo se distribuye la leche por los diferentes productos finales, como mencionado anteriormente. Éstas distribuidas en cuatro grupos:

Leche Pasteurizada
Cremas y Mantequillas
Quesos
Leche en polvo
De allí cada uno de éstos produce sub-eslabolenes y van añadiendo a la cadena de lácteos diversos productos.



Cómo los queconocemos actualmente:





CONSUMO
De acuerdo con Pro- Colombia las marcas mas consumidas en el país son:



De acuerdo a la gráfica realizada por estadísticas de Pro-Colombia se tiene que la marca que más se consume en Colombia es:
Un 37% de productos Colanta
Un 28% de Otras marcas
Un 14% de productos Alqueria
Un 7% para Alpina,Parmalat y Coolechera
Se puede determinar que los Colombianos consumen más...