Primeras Paginas Manual Cocina Para Felicidad
Páginas: 11 (2675 palabras)
Publicado: 5 de marzo de 2015
Manual de cocina para la felicidad
5/10/07
11:27
Página 7
www.aguilar.es
Empieza a leer… Manual de cocina para la felicidad
ÍNDICE
Prólogo del abad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
La nutrición como camino a la felicidad. . . . . . . . . . . . . 13
La alimentación según los monjes budistas . . . . . . . . . 19
Conceptos generales. . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . 19
Una historia abreviada del budismo. . . . . . . . . . . . . . 22
La dicotomía cuerpo y mente . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
¿Debemos ser vegetarianos? . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
La energía de los alimentos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
La clave de la alimentación: la atención plena. . . . . . 48
Elegir los alimentos . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . 50
Cocinar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Un poco de feng shui . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Antes de comer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
La hora de comer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Después de comer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . 76
Otras consideraciones importantes . . . . . . . . . . . . . . 79
Las estaciones del año . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
RECETAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
Primavera-verano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Crema de calabacín y puerros. . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Sopa deprimavera. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Crema de apio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Crema fría de remolacha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Crema fría de champiñones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
Pastel de primavera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
Peperonata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . 96
ÍNDICE
7
Manual de cocina para la felicidad
5/10/07
11:27
Página 8
Quínoa con salsa de alcaparras . . . . . . . . . . . . . . . . 97
Macarrones estivales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
Arroz aromático con calabacines y zanahorias . . . . 101
Espaguetis al pesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Raviolis de espárragostrigueros . . . . . . . . . . . . . . . 103
Polenta con salsa de remolacha . . . . . . . . . . . . . . . 105
Salsa de remolacha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Salteado de pasta con verduras . . . . . . . . . . . . . . . 107
Ensalada de lentejas con bacalao . . . . . . . . . . . . . . 109
Revoltillo de tofu y espárragos. . . . . . . . . . . . . . . . . 110
Seitán a la naranja .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Seitán con sanfaina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
Bacalao gratinado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Scaloppine aromatiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
Merluza Azahara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Gnocco fritto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . 118
Berenjenas en pizzeta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Pollo con alcaparras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Pollo con sanfaina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Albóndigas de cerdo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Arroz blanco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
Huevosrellenos de verano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Judías verdes a la catalana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
Ensalada multicolor con espagueti de mar . . . . . . . 129
Ensalada de hinojo con aliño de aguacate . . . . . . . 131
Ensalada fresca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Ensalada de dulce a la menta . . . . . . . . . . . . . . . . . 133...
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Prólogo del abad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
La nutrición como camino a la felicidad. . . . . . . . . . . . . 13
La alimentación según los monjes budistas . . . . . . . . . 19
Conceptos generales. . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . 19
Una historia abreviada del budismo. . . . . . . . . . . . . . 22
La dicotomía cuerpo y mente . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
¿Debemos ser vegetarianos? . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
La energía de los alimentos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
La clave de la alimentación: la atención plena. . . . . . 48
Elegir los alimentos . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . 50
Cocinar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Un poco de feng shui . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Antes de comer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
La hora de comer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Después de comer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . 76
Otras consideraciones importantes . . . . . . . . . . . . . . 79
Las estaciones del año . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
RECETAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
Primavera-verano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Crema de calabacín y puerros. . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Sopa deprimavera. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Crema de apio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Crema fría de remolacha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Crema fría de champiñones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
Pastel de primavera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
Peperonata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . 96
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7
Manual de cocina para la felicidad
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Quínoa con salsa de alcaparras . . . . . . . . . . . . . . . . 97
Macarrones estivales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
Arroz aromático con calabacines y zanahorias . . . . 101
Espaguetis al pesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Raviolis de espárragostrigueros . . . . . . . . . . . . . . . 103
Polenta con salsa de remolacha . . . . . . . . . . . . . . . 105
Salsa de remolacha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Salteado de pasta con verduras . . . . . . . . . . . . . . . 107
Ensalada de lentejas con bacalao . . . . . . . . . . . . . . 109
Revoltillo de tofu y espárragos. . . . . . . . . . . . . . . . . 110
Seitán a la naranja .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Seitán con sanfaina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
Bacalao gratinado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Scaloppine aromatiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
Merluza Azahara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Gnocco fritto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . 118
Berenjenas en pizzeta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Pollo con alcaparras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Pollo con sanfaina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Albóndigas de cerdo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Arroz blanco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
Huevosrellenos de verano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Judías verdes a la catalana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
Ensalada multicolor con espagueti de mar . . . . . . . 129
Ensalada de hinojo con aliño de aguacate . . . . . . . 131
Ensalada fresca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Ensalada de dulce a la menta . . . . . . . . . . . . . . . . . 133...
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