Principales Aplicaciones De Los Microorganismos

Principales aplicaciones de los microorganismos en la biotecnología

Hace trescientos años Antonie van Leeuwenhoek observó por primera vez en un microscopio primitivo unos “pequeños animálculos”que ahora se conocen como microrganismos. Los microorganismos son los seres más primitivos y numerosos que existen en la Tierra, colonizan todo ambiente: suelo, agua y aire, participan de forma vitalen todos los ecosistemas y están en interacción continua con las plantas, los animales y el hombre. Los microorganismos son clave para el funcionamiento de los sistemas biológicos y el mantenimiento dela vida sobre el planeta, pues participan en procesos metabólicos, ecológicos y biotecnológicos de los cuales dependemos para sobrevivir y enfrentar los retos del futuro. Estos retos son gigantescospara la continuidad de la vida, en particular, para satisfacer la demanda de alimentos y medicamentos y resolver problemas ecológicos y de contaminación ambiental. En otras palabras, parte de laactividad biológica esencial que permite la vida depende de los microrganismos.
Desde la antigüedad los seres humanos han utilizado sin conocer a los microorganismos para múltiples usos y en laactualidad esto ha sido cada día más observable. Muchas aplicaciones han sido existentes desde antes que se definieran los procesos químicos, bioquímicos y biológicos así como el conocimiento arduo acerca delos microorganismos.
Los microorganismos pueden llegar a ser beneficiosos para el ser humano gracias al conocimiento de sus características y metabolismo pues son utilizados y explotadoscotidianamente en la producción de alimentos con el objetivo de alargar sus vidas o bien de cambiar las propiedades de los mismos, tal es el caso de la fermentación que tiene lugar a la hora dela fabricación de productos como quesos, yogures y salchichas ,así como la fabricación de bebidas .
Los microorganismos beneficiosos poseen la capacidad de mejorar nuestra nutrición por ejemplo nos ayudan...